Nau An - Nấu Ăn

- 1 con cá lóc độ 1kg
- 200 gr tôm khô
- ½ trái thơm chín ngọt
- ½ chén sả băm nhỏ
- 1 hũ càri chà ( càri dầu )
- 1 muỗng súp càri bột
- 1 vài miếng trần bì và 1 miếng quế chi nhỏ
- 2 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 50 gr củ hành đỏ
- 1 muỗng mắm ruốc, 1 muỗng ớt khô
- 1/2kg dừa khô nạo
- 2 kg bún nhỏ , rau thơm , gía , 1trái dưa leo
- Gia vị ,. mỡ , nước mắm

Cách Làm:

    Cá lóc làm sạch , cho vào nồi nước sôi luộc chín ( độ 2 lít nước ) . Cá chín vớt ra gỡ lấy thịt , bỏ xương .Ướp cá với tiêu , muối , đường , bột ngọt , bột càri
    Tôm khô ngâm nứơc cho hơi mềm , rửa sạch , cho vào cối đá giã nát nhuyễn .
    Thơm bỏ cùi ,xắt sợi chỉ nhỏ
    Trần bì ngâm rửa , xắt chỉ
    Hành tây xắt mỏng .
    Dừa khô vắt lấy một chén nước cốt , 2 tô nước dão
    Rau rửa sạch , xắt nhỏ trộn với gái lặt đuôi và dưa leo thái chỉ bỏ ruột
    Bắc chảo lên bếp , cho 1 chén mỡ nước vào đun sôi , cho sả , tỏi , ớt , hành vào phi vàng rồi cho cá vào xào đều , cho cà ri chà vào rồi cho tôm khô vào xào đều . Cho nước mắm , mắm ruốc , đường vào rồi cho thơm vào , để sôi vài phút cho thấm đều .
    Nước dão dừa cho vào nồi nước luộc cá , nấu sôi rồi cho cá xào vào , nấu thêm 10 phút . Nêm thêm bột ngọt , nêm vừa ăn ( hơi đaạ«m ) . Cuối cùng cho nước cốt dừa vào để sôi lại rồi nhắc xuống
    Món này ăn nóng với bún , rau ghém và nêm thêm thêm muối , ớt , chanh hoặc nước mắm ngon .

Source: MUIVI

Video liên quan về Các Món Khác hay Cà Ri Cá