| Nguyên Liệu:
1. Tai heo 400gr
2. Cóc non 500gr
3. Quất 100gr
4. Sả 2 nhánh
5. Gừng cắt lát 1 củ
6. Hành tím 3 củ
7. Ớt sừng 1 quả
8. Ớt băm, tỏi băm 2 thìa cà phê mỗi loại
9. Nước cốt me 2 muỗng canh
10. Nước mắm 4 muỗng canh
11. Muối, đường 1 ít
Cách Làm:
Bật bếp, vặn to lửa và để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Vớt tai heo ra ngâm vào 1 bát nước đá lạnh trong khoảng 5 phút để tai heo giữ được độ giòn. Sau đó, cắt tai heo thành từng miếng nhỏ, dài vừa miệng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, bạn rửa sạch cóc, gọt vỏ rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
Quất rửa sạch, bỏ cuống và cắt làm đôi. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Ớt sừng và sả rửa sạch, băm thành khoanh tròn nhỏ.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chảo 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên ngọn lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn thêm 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm vào, tiếp tục đảo đều thêm khoảng 90 giây rồi tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Bạn chuẩn bị 1 chiếc bát to hoặc 1 chiếc đĩa to sâu lòng. Cho tai heo đã luộc chín, cóc, hành tím, ớt, quất, phần sả đã thái ra bát/đĩa và rưới phần nước mắm vừa làm lên. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món gỏi tai heo dằm cóc chua ngọt rồi đấy! Tai heo giòn sần sật, kết hợp với cóc chua và phần nước mắm ngòn ngọt, cay cay chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Chỉ cần nghĩ thôi đã thấy tuyến nước bọt hoạt động mãnh liệt lắm rồi.
Tranh thủ 2 ngày nghỉ lễ còn lại, thử làm món gỏi tai heo dằm cóc chua ngọt này và mời hội chị em qua "chén" cùng, đảm bảo bạn sẽ khiến chị em lác mắt luôn không chừng!
Chúc bạn thành công với cách làm gỏi tai heo dằm cóc chua ngọt này nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Món Gỏi hay Cách Làm Gỏi Tai Heo Dằm Cóc |
Cách Làm Gỏi Hoa Chuối | 
Cách Làm Nộm Mướp Nhật Giòn Ngon Siêu Đơn Giản | 
Cách Làm Rau Củ Trộn Ngũ Sắc | 
Gỏi Đu Đủ Thái Lan | 
Gỏi Nấm Chả Cá Viên Chua Ngọt |
|
