- Cua đồng: 500g
- Khoai sọ: 500g- Rau rút: 1 rổ nhỏ - Rau muống: 1/2 rau nhút.
- 3 củ hành khô.
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách Làm:

    - Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm, mai, phần thân cua giã nhuyễn. Khi giã, bỏ một vài hạt muối vào cua để chúng không bị bắn. Lọc cua lấy ba tô nước cốt. Phần mai cua dùng tăm hay que nhỏ khêu lấy gạch.
    - Khoai sọ chọn những củ non sẽ bở và thơm hơn củ cái, gọt bỏ vỏ, củ to xắt thành nhiều miếng vừa ăn, rửa sạch. Lưu ý: phải gọt khoai lúc còn khô thì sẽ không bị ngứa, khi đã rửa xong thi tuyệt đối không đụng vào.
    - Rau rút tuốt bỏ phần phao trắng, bỏ bớt lá già, ngắt thành từng khúc 5cm. Rau muống nhặt bỏ bớt lá, rửa sạch, vặn thành khúc giống rau rút.
    - Cho nước lọc cua vào xoong đun lửa lớn, khi thịt và gạch cua nổi lên thì bớt lửa, để riu riu cho thịt cua đóng thành từng mảng lớn thì vớt bỏ riêng ra bát. Phi hành vàng trút chén gạch cua vào đảo đều, cho hỗn hợp này lên bát cua. Tiếp tục cho khoai sọ vào nấu tới lúc khoai đã mềm nhừ mới bỏ rau muống vào nấu cùng. Bấm thử nếu ngọn rau muống đã mềm thì bỏ rau rút vào. Đun sôi trở lại khoảng 5 phút thì nêm muối + chút nước mắm + bột ngọt (nếu là người Nam thì cho thêm chút đường), cho vừa ăn sau đó mới trút thịt cua lên trên.
    Canh cua khoai sọ rau rút có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Dùng chung với cà pháo, đậu hủ rán, mắm tôm là đúng điệu.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Canh hay Canh Cua Rau Rút Khoai Sọ

Khổ Qua Nhồi Thịt

Cách Làm Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Mà Rất Ngon

Cách Nấu Canh Chả Gà Ngọt Mát

Khổ Qua Nhồi Mọc Chả Cá Thác Lác

Canh Chua Cá Lóc