Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Cá Chạch Kho Riềng Thơm Ngon Và Cực Bổ Dưỡng Cho Các Quý Ông, Mẹo Hay Khi Kho Để Cá Chạch Không Dính
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- Cá chạch tươi

- Riềng củ, riềng xay

- Vài quả chuối xanh

- Hành củ nguyên vỏ

- Quả chay thái lát phơi khô

- Ớt quả, hạt tiêu, gia vị nêm nếm

- Mỡ lợn


Cách Làm:

    - Nấu nước hàng: Bắc chảo lên bếp, cho một chén đường vàng rải đều rồi cho nước dừa nhỉnh hơn lớp đường một chút. Khuấy tan đường, vặn lửa lớn cho nước đường sôi sùng sục thì hạ nhỏ lửa. Đến khi nước ngả màu nâu vàng thì tắt bếp, vắt một chút chanh vào để nguội dùng dần. Đối với món cá chạch, cho nước hàng lượng vừa đủ, nêm nếm thêm nước mắm nguyên chất, muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho phần riềng xay nát vào là xong.
    - Chạch sau khi mua về, cho vào xoong và thả một nhúm muối hột cho chạch giãy nhả hết nhớt, khử mùi tanh của chạch bằng giấm ăn, rồi để ráo.
    
    


    
    - Chuối xanh thái miếng dày vừa ăn, riềng thái miếng rồi xếp chuối và riềng kín dưới lớp đáy nồi. Sau đó xếp lớp cá chạch lên trên, rồi lại rải 1 lớp chuối, riềng, hành củ, rồi lại một lớp chạch lên trên. Lớp trên cùng cắt vài nhát ớt tươi, rắc chút hạt tiêu xay.
    
    

    - Cuối cùng là đổ nước hàng vào xăm xắp mặt cá rồi kho. Cá kho với lửa nhỏ, cho sôi liu riu để tránh bị vỡ cá.
    
    

    
    - Kho tới khi nước cạn bớt thì rưới đều một thìa mỡ lợn. Mỡ lợn giúp chạch vừa ngậy lại vừa không bị dính nhau.
    
    

    
    - Nồi cá kho khô, thành quả gắp ra không con nào dính vào con nào.
    
    

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Kho hay Cá Chạch Kho Riềng Thơm Ngon Và Cực Bổ Dưỡng Cho Các Quý Ông, Mẹo Hay Khi Kho Để Cá Chạch Không Dính

Nấm Hương Kho Nước Dừa

Cá Đối Kho Tương

Cách Nấu Món Cá Lóc Kho Thơm

Cách Làm Đậu Hủ Kho Nấm

Cá Diêu Hồng Rim Mặn