| Nguyên Liệu:
250g thịt băm
2 quả trứng muối
1 thìa súp gừng băm nhỏ
2 thìa súp hành lá thái nhỏ
1/2 thìa cafe hạt nêm
1 thìa súp nước tương
1 thìa cafe rượu nấu ăn
1/4 thìa cafe hạt tiêu
1/2 thìa súp bột ngô
60ml nước
1 quả ớt
1 thìa cafe gừng băm nhỏ
Cách Làm:
Đầu tiên, bạn băm nhỏ gừng. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vàng thì vớt ngay ra.
Trứng muối rửa sạch, bóc vỏ tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Lòng trắng để riêng. Rửa sạch lại lòng đỏ, rồi cắt đôi trứng muối.
Chuẩn bị sẵn thịt xay rồi cho vào tô. Cho lòng trắng trứng muối vào, thêm gừng băm nhỏ và một ít hành lá thái nhỏ vào trộn đều. Tiếp theo cho tất cả gia vị, bột ngô và nước vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, thịt có độ kết cấu rất dính.
Cho hỗn hợp thịt vào trong một đĩa tròn, sâu lòng và có khả năng chịu nhiệt. Dùng thìa ấn nhẹ thịt xuống để hỗn hợp thịt nén chặt xuống đĩa. Sau đó xếp lòng đỏ trứng muối lên trên. Chuẩn bị nồi hấp bằng cách đun sôi nước và cho thịt vào nồi hấp. Đậy vung và hấp trên lửa vừa trong vòng 20 - 25 phút đến khi thịt hấp chín.
Thịt hấp trứng muối chín lấy ra khỏi nồi, rắc thêm chút hành lá, tỏi phi thơm và ớt thái miếng lên trên là xong.
Món thịt hấp trứng muối nên dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon và đưa cơm đấy.
Lưu ý:
- Để có thành phẩm ngon nhất nên sử dụng phần thịt lợn có giắt cả mỡ chứ không nên dùng nguyên thịt nạc sẽ khiến món ăn bị khô và kết cấu rời rạc.
- Thịt lợn băm bằng tay sẽ ngon hơn là dùng máy xay nhuyễn vì như thế bị nhỏ quá, khi hấp thịt dễ bị khô.
- Đừng dùng bát để hấp thịt mà nên dùng đĩa vì đĩa có độ nông hơn và thịt hấp sẽ nhanh chín hơn.
- Nên chọn trứng vịt muối tươi nhất có thể sẽ cho hương vị ngon nhất.
- Phần nước thịt tiết ra khi hấp rất ngọt và thơm ngon, dùng để rưới cơm là hợp lắm đấy.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Source: afamily | Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Đừng Làm Món Thịt Hấp Trứng Kiểu Cũ Nữa, Làm Kiểu Này Ngon Đẹp "Đỉnh Của Chóp" Luôn |
Xôi Xoài Thái Lan | 
Thịt Đỏ Ăn Bánh Mì | 
Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh | 
Gà Xối Mỡ | 
Món Xôi Xoài Kiểu Thái |
|
