| Nguyên Liệu:
- Cánh gà 500gr. Để chọn được cánh gà ngon, khi mua bạn cần kiểm tra xem nó có bị phồng lên bất thường hay những chấm đỏ bé xíu và những vết bầm da xung quanh hay không. Đó là dấu hiệu cánh gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng. Hãy chọn cánh gà nhìn săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi.
- Gia vị: Đường và nước mắm mỗi thứ 2-3 thìa canh
- Tỏi 2 củ.
Cách Làm:
Sau khi rửa, bạn ngâm cánh gà với nước muối loãng để khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại lần nữa, vớt ra để ráo và cho vào lò vi sóng quay vài phút.
Cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ ngập cánh gà), đun nóng rồi chiên cánh gà cho đến khi lớp da trở nên giòn và có màu vàng ruộm. Vớt cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đường và nước mắm vào, khuấy đều, sau đó cho cánh gà đã chiên vào, lật đều để gà ngấm hỗn hợp đường mắm tỏi. Tắt bếp khi thấy cánh gà có màu vàng sậm, gắp ra đĩa. Món cánh gà chiên nước mắm thành công có màu sắc đẹp, vị đậm đà, mùi hương hấp dẫn do gia vị bám đều vào cánh gà. Món này dùng nóng với cơm, bánh mỳ hoặc ăn không, dùng làm món nhậu đều rất tuyệt.
Lưu ý khi làm cánh gà chiên mắm
Nếu bạn là người thích ăn cay, phần nguyên liệu cần có thêm vài trái ớt. Băm nhuyễn ớt, cho vào hỗn hợp tỏi - mắm - đường.
Để khử mùi hôi của cánh gà, tốt nhất ở khâu làm sạch, bạn dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để chà xát kỹ.
Nếu không quay cánh gà trong lò vi sóng trước khi chiên, bạn có thể luộc sơ để chiên gà nhanh chín, không bị cháy hoặc khô nước.
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Làm Cánh Gà Chiên Mắm Ai Ăn Cũng Mê |
Miến Xào | 
Tôm Chiên Xù | 
Mực Xào Sa Tế | 
Dồi Thịt Heo Chả Ớt Chiên Giòn | 
Khổ Qua Xào Tôm |
|
