| Nguyên Liệu:
Sườn St. Louis là phần sườn được lọc từ phần xương sườn phụ (phần sườn gần bụng), sau khi đã loại bỏ xương ức và sụn. Đây cũng là phần sườn có lớp thịt dày nhất.
Sở dĩ, sườn St. Louis được mệnh danh là "vua của các loại sườn" và là "chân ái" cho món sườn nướng vì phần sườn này có lớp nạc - mỡ xen kẽ, khi nướng sẽ không bị khô thịt.
Sườn ngon đã chọn được, triển ngay món sườn nướng với sốt BBQ và sốt chanh leo thôi!
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế sườn
Bạn rửa sạch sườn heo với nước rồi đun 1 nồi nước sôi với 3-4 lát gừng để chần sườn trong khoảng 30 giây. Sau đó, bạn rửa lại sườn với nước 1 lần nữa, để sườn ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô.
Chần sườn với nước sôi có thêm vài lát gừng giúp loại bỏ hết tiết thừa và làm thịt thơm hơn
- Bước 2: Ướp sườn với sốt BBQ và sốt chanh leo
Công thức làm sốt BBQ: 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh mật ong, 4 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh sữa đặc, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa cà phê ngũ vị hương.
Công thức làm sốt chanh leo: Nước cốt 2 quả chanh leo (không cần bỏ hạt), 3 thìa canh dầu dào, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa canh hạt nêm.
Phần sốt BBQ sẽ phù hợp với những người thích và có thể ăn được cay. Sốt chanh leo sẽ phù hợp với những gia đình có trẻ nhỏ, hoặc người không ăn cay.
Bạn ướp phần sườn St. Louis đã chần sơ với 1 trong 2 loại sốt này trong ít nhất 15 phút.
- Bước 3: Nướng sườn
Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 3 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi và cho sườn đã ướp vào. Bạn nướng sườn 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ trong 5-8 phút.
Giữa 2 lần nướng, hãy lật và quét lại nước sốt vào từng miếng sườn nhé!
Làm theo công thức này, tổng thời gian sơ chế sườn và pha nước sốt chưa tới 10 phút mà thành phẩm đảm bảo đậm đà, mềm ngon.
Phần sườn nướng chanh leo sẽ có vị chua ngọt của chanh leo, còn sườn nướng BBQ sẽ có chút cay cay cùng mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương và tỏi. Tùy vào khẩu vị của bản thân hoặc gia đình mà bạn có thể chọn 1 trong 2 loại sốt ướp.
Source: afamily | Video liên quan về Món Nướng hay Bí Quyết Cho Món Sườn Nướng Mềm Ngon, Không Bị Khô Chỉ Trong 10 Phút |
Cách Ướp Thịt Nướng | 
Cách Làm Đùi Gà Nướng Mật Ong | 
Pha Sốt Chấm Thịt Nướng BBQ Ngon Như Ngoài Hàng Rất Đơn Giản | 
Cách Làm Heo Quay | 
Cách Làm Đầu Cá Hồi Nướng Sa Tế |
|
