- 200g kê ngon.
- 1 con gà tơ, sau khi làm sạch còn khoảng 1,3kg.
- 50g hành tây.
- Hành lá, ngò cọng, gia vị.

Cách Làm:

    - Tùy ý chặt gà làm hai hoặc để nguyên con. Luộc gà với khoảng già 2 lít nước + 100g hành tây lột vỏ, chẻ bốn + 1 muỗng cà-phê muối. Gà chín vớt ra để nguội, lóc lấy nạc và da gà, xê miếng vừa. Cho xương vào lại nồi nước luộc, châm thêm khoảng 1,4 lít nước sôi, hầm lấy khoảng 2 lít nước dùng gà. Luộc bỏ xương, xác hành. (Có thể luộc gà bằng nước dừa tươi. Nếu có mỡ gà, để riêng, thắng lấy chút mỡ).
    
    - Lòng gà làm sạch, gan mề xắt mỏng, ruột non xắt khúc, ướp muối, tiêu. Xào chín lòng với chút mỡ gà.
    
    - Kê vo sạch, để ráo. Cho kê vào nồi nước dùng gà, nấu nhỏ lửa, kê vừa sôi dùng đũa khuấy nhẹ tay, liên tục. Lưu ý, khi kê sôi sẽ tạo những bọt khí đầy hơi nóng và bắn tung lên, dễ gây phỏng tay cho người nấu. Kê chín nở nhanh và chóng dẻo quánh nên lưu ý lửa nhỏ kẻo khê cháo. Tùy kê ngon dở sẽ nở ít nhiều. Nếu thấy cháo quá quánh, châm thêm chút nước sôi và vẫn phải khuấy liên tục cho rền cháo. Kê khó nấu cháo hơn gạo. Lưu ý lượng nước và lửa để cháo vừa hơi quánh là được. Tùy khẩu vị nêm lại cháo với chút muối. Cho lòng, nạc gà xé miếng ít nhiều vào cháo, khuấy đều.
    
    - Múc cháo ra tô, rắc thêm hành ngò xắt nhỏ, tiêu.
    
    - Cháo kê nên ăn nóng. Không nên nấu đặc quá, khi nguội, cháo sẽ đặc lại.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Cháo hay Cháo Kê Thịt Gà

Cháo Gỏi Gà

Hướng Dẫn Nấu Cháo Nấm Thịt Gà Bí Đỏ

Cháo Tôm Nấm

Cháo Thịt Lợn Rau Mùi Cho Bé Từ 8 - 24 Tháng Tuổi

Súp Măng Cua