| Nguyên Liệu:
1kg cá chép, 1 bát to dưa chua, 2 quả cà chua, 3 củ hành tím, 3 cây hành lá, 1 nắm thì là, một chút gia vị, bột nêm, đường, dầu ăn.
Cách Làm:
Bước 1: Cá chép làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng cho hết tanh. Cà chua rửa sạch, cắt hình miếng cau. Hành lá, thì là rửa sạch rồi đem cắt khúc. Dưa chua bóp sạch nước rồi ướp với chút đường để làm dịu vị chua và mặn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì thêm cá vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý không nên chiên cá quá kỹ vì sẽ khiến mất độ ngọt tự nhiên.
Bước 2: Cho một ít dầu vào một chảo sâu lòng khác. Cho hành tím vào xào thơm, tiếp theo thêm cà chua rồi xào đến khi cà ra màu đỏ thì cho dưa chua vào. Nêm nếm thêm chút đường, bột nêm rồi cho lượng nước vừa phải vào đun sôi thì thả cá đã chiên vào. Đun nước sôi trở lại thì dùng muôi múc nước sốt rưới đều lên mặt cá. Để cá om dưa tầm 10 phút trên bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau cùng cho hành, rau răm, thì là vào, thêm ớt cắt lát rồi tắt bếp, cho cá om dưa ra đĩa sâu lòng.
Cá chép kết hợp với dưa chua tạo thành món canh ngon có vị chua chua, ngọt ngon vị cá lại thơm mùi rau gia vị. Vào những ngày sau Tết muốn giải ngán, bạn có thể nấu món cá chép om dưa cho gia đình thưởng thức. Cá chép sau khi nấu với dưa chua phần thịt mềm mịn, hương vị ngọt tự nhiên. Dưa cải vẫn giữ được độ giòn ngon hấp dẫn. Khi ăn bạn cắt thêm vài lát ớt vào khiến vị ngọt của cá, chua thanh giòn của dưa, hơi cay đầu lưỡi của ớt sẽ khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
Source: afamily | Video liên quan về Món Canh hay Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa |
Cách Nấu Canh Đậu Hủ Lá Hẹ | 
Canh Đậu Hủ Non Xà Lách Xoong | 
Cách Làm Canh Thịt Bò Nấu Với Khế Chua | 
Vịt Nấu Khóm | 
Cá Chẽm Nấu Ngót |
|
