| Nguyên Liệu:
cá, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, tinh bột, bột mì
Cách Làm:
Đầu tiên, làm sạch cá, cạo vảy, mang và lớp màng đen ở bụng cá. Nếu cá nhỏ, bạn có thể loại bỏ đầu cá, sau đó rửa sạch, để ráo.
Cắt một ít hành lá và gừng thái nhỏ, sau đó thêm một lượng rượu nấu, muối và nước điều vừa đủ vào cá, khuấy đều, ướp cá trong 15 phút. Điều này có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả và tăng hương vị của cá.
Cho hai thìa tinh bột, hai thìa bột mì cho vào bát, đánh một quả trứng, thêm một ít muối, baking soda rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Cho cá nhỏ đã ướp vào bột, dùng đũa lật lại, để cá được bọc đều một lớp mỏng, không nên cho nhiều quá.
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng dầu đến hơi bốc khói thì chuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏchuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏ. Thả từng con cá vào chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng thì lật lại. Sau khi hai mặt đã vàng đều thì gắp ra đĩa. Dùng lửa nhỏ chiên từ từ để cá chiên giòn, thơm ngon.
Sau khi chiên hết cá nhỏ, chúng ta chuyển sang lửa lớn, đun dầu sôi và thả cá nhỏ vào chiên lần thứ 2. Sau khi chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, vớt ra để kiểm soát dầu và bày ra đĩa. Cá nhỏ chiên giòn hơn, có baking soda bên trong nên không bị ỉu trở lại dù để nguội.
Theo phương pháp này, cá chiên sẽ giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì hãy thử chế biến cho con nhé.
Chúc bạn thành công!.
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Cá Nhỏ Chiên Giòn Tan, Thơm Phức, Ngay Cả Khi Nguội Cũng Không Bị Mềm Ỉu. |
Kẹo Đậu Phọng | 
Cà Pháo Ngâm Chua Ngọt Cho Ngày Tết | 
Bánh Mè Nứt Giòn | 
Lá Lốt Cuộn Thịt Bò | 
Cách Làm Mứt Gừng |
|
