| Nguyên Liệu:
Trứng gà khoảng 5 quả (tùy vào loại bánh có thể thêm trứng); sữa tươi không đường, dầu ăn, bột mì, bột bắp. Ngoài ra cần có một ít đường, bơ, 1/2 trái canh, một chút muối và vani.
Cách Làm:
Để trứng dễ đánh bông hơn, trước hết bạn cần ngâm chúng trong tô nước ấm 5 phút với tỷ lệ 2 cốc nước lạnh pha cùng 3 cốc nước sôi.
Sau đó tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng.
Lần lượt cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng rồi cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn cùng. Lưu ý: Không trộn bột quá lâu vì bánh sẽ bị chai.
Nướng bánh
Phần bột đã rây mịn ban nãy bạn chia thành 3 phần, sau đó trộn lần lượt vào hỗn hợp bột bánh.
Tiếp đến lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ bột vào, đập nhẹ nồi để bọt khí bay ra và đậy nắp lại, bật nút "Cook".
Sau khoảng 10 phút khi nồi chuyển sang nút "Warm" thì đợi thêm khoảng 5 đến 7 phút, rồi bấm nút "Cook" thêm một lần nữa. Lặp lại quá trình trên từ 2 đến 3 lần.
Sau khoảng 40 phút, bạn kiểm tra bằng cách xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu nóng thì chỉ cần để ở chế độ "Warm" thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn, nếu chưa nóng thì tiếp tục bấm nút "Cook" thêm 1 lần nữa.
Sau đó, bạn mở nắp nồi cơm, nhấn ngón tay vào bánh để kiểm tra đã chín chưa. Nếu bánh không bị xẹp xuống là đã chín.
Khi lấy nồi cơm ra, lật ngược lại để lấy bánh ra ngoài. Gỡ miếng giấy lót rồi úp bánh lại đặt trên vỉ nướng cho khô.
Những lỗi thường gặp và cách khắc phục
Đánh lòng trắng không bông
Nguyên nhân: Âu và que đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc thời gian đánh bông chưa tới.
Cách khắc phục: Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.
Bánh có mùi tanh của trứng
Nguyên nhân: Bánh chưa chín hẳn hoặc lượng vani trong công thức làm bánh bông lan không đủ để khử mùi tanh của trứng.
Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian, nếu kiểm tra thấy bánh chưa chín thì tăng thời gian nướng lên để bánh chín hoàn toàn. Cho một lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.
Bánh không nở
Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh bị lỏng do đánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách, trộn quá tay làm bọt khí trong bánh bị vỡ ra, hỗn hợp bị xẹp.
Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải mang đi nướng ngay vì nếu để quá lâu bên ngoài sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng, khiến bánh không nở được.
Source: afamily | Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện |
Gà Ác Hấp Bia | 
Ngồng Cải Hấp Tôm | 
Cách Hấp & Làm Sauce Chấm Artichoke | 
Gà Hấp Muối | 
Cá Hấp Chuối Xanh |
|
