| Nguyên Liệu:
- 500g cánh gà khúc giữa, 30g hành xanh, 15g gừng thái sợi, 15g hành tây tím thái sợi.
- 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào.
- 3 quả trứng gà, 80g bột mì, tinh bột bắp 25g, baking power 2g.
Cách Làm:
Bước 1: Cánh gà sau khi rửa sạch, để ráo nước thì mang khía 3 đường để khi ướp gia vị có thể dễ ngấm hơn. Cho cánh gà vào bát lớn, đổ hành cắt khúc, gừng và hành tây thái sợi vào. Thêm muối, tiêu, nước tương, dầu hào theo định lượng như trên vào.
Bước 2: Tiếp đó, đeo găng tay nilon và bóp đều để gia vị thấm vào cánh gà. Để nghỉ 15 phút cho cánh gà ngấm.
Bước 3: Cho trứng gà vào bát, khuấy đều. Cho bột mì, tinh bột bắp và baking power vào một chiếc bát khác, trộn đều. Đây là bí quyết tạo nên phần áo bột giòn cho cánh gà mà các đầu bếp nổi tiếng thường áp dụng để làm nên sự khác biệt cho món ăn của họ. Tinh bột bắp, baking power cùng với bột mì, có khả năng chịu nhiệt tốt và khi chiên lên tạo thành một lớp màng mỏng, giúp cánh gà giữ được độ ẩm mà không bị khô cứng, lại vừa có thể chống lại sự thấm dầu, làm cho từng miếng cánh gà chiên không chỉ đẹp về mặt hình thức mà còn vô cùng hấp dẫn về mùi vị.
Bước 4: Nhúng cánh gà vào bát trứng, sau đó lăn qua một lớp bột, cầm lên rũ nhẹ để phần bột thừa không bám vào, tránh vón cục khi chiên. Cuối cùng, chỉ cần thả cánh gà đã phủ bột vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa phải để cánh gà chín tới, lớp vỏ ngoài giòn tan mà không bị cháy. Khi cánh gà đã đạt đến màu vàng óng ả, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm, bạn sẽ có ngay những cánh gà chiên giòn tan, thơm phức mà không ngấy, sẵn sàng chinh phục bất kỳ ai ngay từ miếng đầu tiên.
Thực hiện theo những bước đơn giản này, việc chiên cánh gà giòn ngon như ngoài hàng không còn là bài toán khó. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện món cánh gà chiên giòn bất cứ lúc nào để chiêu đãi các con và người thân trong gia đình.
Chúc bạn thực hiện món cánh gà chiên giòn thành công!
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Vẫn Là Cánh Gà Nhưng Cho Thêm 1 Nguyên Liệu Này Chiên Sẽ Giòn Ngon Hơn Nhiều, Hóa Ra Đây Là Cách Các |
Đậu Hủ Chiên Giòn Tẩm Mắm Hành | 
Cách Làm Tóp Mỡ Thịt Luôn Da Giòn Rụm Chấm Muối Tiêu Chanh | 
Nấm Xào Khoai Mỡ | 
Cách Làm Đậu Hũ Chiên Nước Mắm | 
Cách Làm Thịt Sườn Xào Chua Ngọt |
|
