Nau An - Nấu Ăn

- 1 bó rau muống, lựa loại cọng to một chút.
- 200g giá.
- 200g tép riu thật tươi (còn nhảy soi sói).
- 100g da heo.
- 50g mè trắng.
- 2 muỗng súp mắm tôm.
- 1 trái chanh nhỏ.
- Rau kinh giới, ớt, muối, hành, tỏi, tiêu, bột ngọt, đường.

Cách Làm:

    Rau muống lặt sạch lá, chỉ lấy phần cọng. Trụng rau vào nước sôi có pha chút muối hoặc nước tro tàu. Tải rau ra rổ cho mau nguội.
    Giá cũng trụng như rau muống.
    Tép riu xả nước cho sạch, cháy với mỡ phi hành, tỏi. Nêm thêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
    Da heo rửa sạch, luộc chín, thái thật mỏng.
    Mè sảy cho sạch cát, rửa sạch, rang vàng.
    Rau kinh chỉ lặt lấy lá, lót vào dĩa bàn.
    Mắm tôm vắt chanh vào đánh cho ngầu bọt, nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm chút ớt nếu thích.
    Trộn đều: rau muống + giá + tép + da heo + mè + mắm tôm. Để nộm lên dĩa rau kính giới.

    Lưu ý:
    rau muống và giá chỉ trụng sơ cho chín dòn, xanh thì mới ngon.
    Đây là món ăn của người Bắc, ăn với cơm rất ngon.

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Gỏi hay Gỏi Rau Muống