| Nguyên Liệu:
Chọn đậu phụ già có kết cấu cứng hơn để đảm bảo đậu phụ không bị nát trong quá trình nấu và có kết cấu chắc hơn
Cách Làm:
Trước khi làm, cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ đều nhau và thêm một lượng muối thích hợp để ướp trước, điều này sẽ giúp đậu ngấm gia vị trước và ngon hơn.
Sau đó, cho đậu phụ đã ướp vào nước sôi đun sôi nhanh trong 1 phút. Bước này có tác dụng khử mùi đậu hiệu quả, sau đó ngâm vào nước nóng khoảng 5 phút để đậu hũ ngon hơn.
Tiếp theo, chuẩn bị ớt khô và hạt tiêu. Cho ớt khô và hạt tiêu vào nồi xào khoảng 1 phút cho thơm. Để nguội rồi giã nát hoặc dùng chày cán để dễ sử dụng sau này.
Sau đó chuẩn bị hành băm, tỏi băm, gừng băm, hành lá, thịt lợn thái hạt lựu và các gia vị khác. Chúng sẽ tạo thêm hương vị cho đậu phụ.
Cho một ít dầu hạt cải vào chảo, xào hành, gừng, tỏi, hạt tiêu, ớt và các nguyên liệu khác cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho thịt lợn thái hạt lựu vào xào cho đến khi đổi màu và thêm một ít nước tương cho màu.
Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi một lần nữa, thêm đậu vào xào cho đến khi dầu đỏ chảy ra. Bạn cũng có thể thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp để tăng mùi thơm. Sau đó cho nửa bát nước vào xào thịt băm cho đến khi dậy mùi thơm. Đun sôi rồi cho đậu phụ đã cắt sẵn đã chuẩn bị trước vào. Đậy nắp nồi đun trên lửa vừa trong 3 phút. phút.
Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi một lần nữa, thêm đậu vào xào cho đến khi dầu đỏ chảy ra. Bạn cũng có thể thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp để tăng mùi thơm. Sau đó cho nửa bát nước vào xào thịt băm cho đến khi dậy mùi thơm. Đun sôi rồi cho đậu phụ đã cắt sẵn đã chuẩn bị trước vào. Đậy nắp nồi đun trên lửa vừa trong 3 phút. phút.z
Bước làm dày tiếp theo, cần phải được thực hiện trong hai bước. Đầu tiên dùng một ít tinh bột nước để khuấy đều, sau đó thêm một ít tinh bột nước khác. Điều này sẽ làm nước súp dần đặc lại và làm cho từng miếng đậu phụ được phủ một lớp nước sốt đậm đà.
Cứ như thế, món đậu phụ nướng có màu đỏ tươi, vị thơm ngon, cay cay là bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Có một số lưu ý quan trọng cần lưu ý khi nấu đậu phụ nướng:
Một là chọn đậu già, đậu sẽ bớt vỡ và ngon hơn;
Thứ hai, các bước ướp và luộc đậu phụ rất cần thiết, có thể khử mùi đậu và làm cho đậu phụ đậm đà hơn;
Thứ ba, việc làm đặc nên làm theo hai bước để nước súp đặc hơn và bám đều vào bề mặt đậu phụ.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Nấu Đậu Phụ Tại Nhà Ngon Nhất. Vừa Đặt Lên Bàn Là Hết Sạch Rồi |
Rau Bí Xào Tôm Khô | 
Mì Ý Xào Thịt Bò Bằm | 
Heo Rừng Xào Lăn | 
Trứng Chiên Hình Trái Tim | 
Cách Làm Món Mực Xào Mướp |
|
