| Nguyên Liệu:
- Vịt
- Khoai môn
- Nấm
- Chao
- Nước dừa
- Rau muống, cải xanh, hành lá, ngò rí, sả
- Hành tím, tỏi, gừng
- Ớt sa tế
- Đường phèn, dầu ăn, dầu màu điều
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, dầu màu điều
Cách Làm:
- Thịt vịt sau khi mua về, rửa sơ với nước, lấy muối xát lên một lớp quanh vịt, rồi dùng miếng chanh cắt lát chà đều lên thân vịt, làm như vậy sẽ giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Rửa lại với nước sạch, cắt nhỏ thịt vịt, để vào rổ cho ráo nước.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt khúc.
- Nấm rửa sạch ngâm qua nước muối.
- Sả đập dập
- Hành tím và tỏi đem đi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.
- Cải xanh và rau muống thì đem đi rửa sạch dưới vòi nước, cắt khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
- Cho thịt vịt vào tô cùng với một ít hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu điều, chao và 2 muỗng nước chao vào, trộn đều, sau đó ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Cho dầu vào nồi, rồi đặt lên bếp, khi dầu đã nóng lên thì cho khoai môn vào, chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt khoai môn ra và tắt bếp.
- Sử dụng nồi vừa chiên khoai môn, đổ bớt dầu ra chén rồi cho hết phần hành tím và tỏi còn lại vào, phi lên cho vàng thơm. Sau đó, cho hết tô thịt vịt đã ướp vào trong nồi, nấu đến khi thịt vịt săn lại, thì cho tiếp nước dừa vào nồi.
Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút, rồi cho khoai môn vào cùng nấm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục nấu đến khi thịt vịt và khoai môn chín mềm, tắt bếp.
Vậy là món vịt nấu chao đã xong rồi, khi ăn thì cho rau muống và cải xanh vào nồi, nấu đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô bún, chan nước vào tô với vài miếng thịt vịt và khoai môn. Thêm hành ngò ớt tăng hương vị.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Vịt Nấu Chao Ngon |
Sườn Non Xốt Chua Ngọt | 
Cách Làm Món Thịt Hầm Tỏi | 
Cách Làm Bánh Chuối Khoai Lang Tím | 
Hướng Dẫn Nấu Sữa Gạo Lứt | 
Cách Làm Đậu Hũ Kiểu Mới Mịn Ngon Không Cần Dùng Giấm |
|
