| Nguyên Liệu:
1/2 con gà, 500g rau khoai lang, 1 nhánh gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 củ hành tây, vài củ hành tím, 1 quả ớt, 3 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm), 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, một chút muối, lượng bột tiêu thích hợp.
Cách Làm:
Bước 1: Gà bạn mua về bạn dùng muối và gừng chà xát khắp bề mặt da để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó cho gà vào nồi với lượng nước đủ ngập thịt gà, thêm chút gia vị và 1-2 củ hành tím đập dập, vài lát gừng vào rồi luộc chín. Sau khi thịt gà chín bạn lấy ra, thả vào tô nước lạnh ngâm một lúc cho nguội rồi vớt ra. Khi gà nguội hoàn toàn bạn xé gà thành các miếng nhỏ rồi cho vào tô, thêm chút gia vị, bột tiêu và ướp.
Bước 2: Rau khoai lang đem nhặt bỏ phần vàng úa, lá già sau đó rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa lại một lần nữa và để ráo nước. Hành tây, hành tím và tỏi bạn thái lát mỏng, ngâm vào tô nước đá để khử mùi hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước. Ớt lược bỏ bớt hạt sau đó xắt nhỏ. Tiếp theo bạn cho hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào âu, thêm 1 thìa canh đường vào trộn thật đều và ướp khoảng 25 phút.
Bước 3: Bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho rau khoai lang vào chần đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra thả vào tô nước lạnh. Bạn vớt rau ra, tách rời các cọng để nhanh ráo nước.
Bước 4: Tiếp theo bạn chuẩn bị một bát tô để pha nước trộn gỏi. Bạn cho 2 thìa canh nước mắm vào bát tô, thêm 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước cốt canh vào rồi khuấy cho đến khi đường tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 5: Tiếp theo bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm rau khoai lang, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào âu. Sau đó rưới từng phần nước sốt lên và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng bạn cho thịt gà vào và trộn thêm vài phút nữa để thịt gà ngấm đều, hòa quyện vào các nguyên liệu. Cho gỏi gà rau khoai lang vừa trộn ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức.
Như vậy với loại rau dân dã, rẻ tiền là rau khoai lang khi kết hợp với thịt gà cùng các nguyên liệu gia vị khác bạn đã có món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngon thấm đều vị chua ngọt của sốt, rau khoai lang cùng hành tây giòn giúp cân bằng vị giác. Tổng hòa các nguyên liệu bù trừ cho nhau khiến càng ăn càng cuốn.
Source: afamily | Video liên quan về Món Gỏi hay Cách Làm Gỏi Gà Rau Khoai Lang |
Gỏi Ngó Sen Tai Heo Tôm Thịt | 
Gỏi Gà | 
Gỏi Sứa | 
Gỏi Xoài Khô Cá Sặc | 
Gỏi Gà Rau Răm |
|
