| Nguyên Liệu:
Đậu xanh, đường phèn, baking soda và nước tinh khiết
Cách Làm:
1. Chọn đậu xanh: Khi nấu đậu xanh phải chọn đậu xanh tươi. Nói chung, đậu xanh làm từ đậu xanh già khó nở, chủ yếu phụ thuộc vào màu sắc. Đậu xanh tươi có màu xanh, còn đậu xanh già sẽ chuyển sang màu vàng. Đồng thời, nên vớt đậu còn vỏ ra để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. Ngâm đậu trong nước ấm 30 phút. Mục đích của việc này là để đậu xanh hút nước và trở nên dẻo hơn sau khi ngâm, dễ nấu hơn.
2. Làm đông đậu xanh: Bước này rất quan trọng để đậu xanh nở. Sau khi ngâm, bạn phơi khô rồi cho vào túi kín hoặc chai rỗng. Đặt trực tiếp vào tủ lạnh để đông trong hơn 2 giờ, có thể đông lạnh nhiều hơn và ăn tùy thích. Rất tiện lợi khi lấy ra.
3. Nấu đậu xanh: Nước vào nồi nấu đậu xanh phải là nước lọc, cho vào một lần vừa đủ, sau khi lửa sôi thì cho ngay đậu xanh đã đông lạnh vào, thêm một ít baking soda và đường phèn. Đậy nắp nồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp nhưng đừng vội mở nồi tiếp tục đun khoảng 7 đến 10 phút trước khi mở nồi đậu xanh sẽ mềm hơn, dẻo hơn và ngon hơn.
Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp trong nồi nhé! Thêm một điều nữa, đó là baking soda sẽ thành cát và nở trong 5 phút, và súp sẽ không chuyển sang màu đỏ.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Nấu Súp Đậu Xanh Giải Nhiệt Ngày Hè |
Bánh Chuối Hấp Bột Báng | 
Cách Nấu Chè Khoai Mỡ | 
Lá Chuối Làm Bánh Phu Thê | 
Cách Làm Dưa Muối Trộn Chua Ngọt | 
Chè Kiểm- Chè Chuối Nước Cốt Dừa Thêm Viên Bột Lọc Dai Da |
|
