| Nguyên Liệu:
1 quả bí ngòi, 1 củ cà rốt, 2 quả trứng gà, 2 nắm tép biển khô, khoảng 20 vỏ hoành thánh, một chút dầu mè, 1 thìa canh bột mì, hành lá xắt nhỏ, vừng.
Cách Làm:
Bước 1: Rửa sạch bí ngòi và cà rốt rồi dùng dụng cụ bào thành từng sợi nhỏ. Đun một nồi nước sôi sau đó cho bí ngòi và cà rốt vào chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra và thả vào tô nước lạnh rồi vớt ra. Dùng tay vắt kiệt nước sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Đập 2 quả trứng vào tô và đánh đều. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ nóng thì đổ trứng vào chiên chín. Lấy trứng ra và xắt nhỏ. Tép biển khô rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị một âu lớn, cho bí ngòi, cà rốt, tép biển và trứng chiên vào. Sau đó thêm chút muối vào. Bạn lưu ý chỉ cho một chút xíu muối vì tép biển vốn đã mặn. Thêm chút dầu hào để tạo độ tươi và thêm vài giọt dầu mè. Dùng đũa khuấy đều là nhân đã sẵn sàng!
Bước 3: Lấy vỏ hoành thánh ra, múc một thìa nhân cho vào giữa rồi dàn ra. Dùng ngón tay nhúng vào nước rồi thoa xung quanh vỏ hoành thánh. Sau đó gấp nó làm đôi và kẹp chặt hai bên mép vỏ bánh để chúng dính lại. Sau đó gấp các góc ở hai đầu vào trong và dán thật chặt. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu
Bước 4: Làm nóng chảo và đổ một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho từng chiếc há cảo bí ngòi vào chiên từ từ trên lửa vừa-thấp. Khi phần đáy hơi ngả vàng thì thêm chút nước bột mì (pha theo tỉ lệ 10 thìa canh nước với 1 thìa canh bột mì) vào chảo.
Bước 5: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong vài phút. Khi nước gần cạn, bạn có thể mở nắp. Sau khi nước cạn, tiếp tục chiên cho đến khi lớp vỏ giòn hoàn toàn. Lấy há cảo bí ngòi ra đĩa, rắc vừng rang chín lên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Làm Há Cảo Bí Ngòi Chiên |
Bí Ngòi Thịt Băm Chiên Trứng | 
Tóp Mỡ Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt | 
Thịt Ba Rọi Chiên Lắc Sả Tắc | 
Ngọn Bầu Xào Tỏi | 
Dồi Trường Xào Chua Ngọt |
|
