- 1 con lươn 400-500g.
- 1 chén lá nhàu non xắt bản 1,5 cm.
- 1/2 chén nước cốt dừa.
- 1/2 chén nước dão dừa.
- 1 muỗng súp xả băm.
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm.
- 1 muỗng súp tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê màu cà gấc ( không có cũng được)
- Bún ăn kèm.
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách Làm:

    Lươn dùng tro, muối hay giấm vuốt thật sạch nhớt, xẻ bụng bỏ ruột, nhớ lấy cho hết đường gân máu hai bên xương sống lươn thì sẽ không tanh, cắt khúc, ướp: muối + tiêu + bột ngọt + chút nước mắm.
    Bác chảo lên bếp, cho 2 muỗng súp dầu chờ nóng, trút: tỏi + ớt + xả vào đảo đều cho tỏi xả vàng và lên màu, cho lươn + màu cà gấc vào xào săn.
    Cho tiếp chén nước dão dừa vào đun lửa vừa, khi lươn chín nứt thịt thì nêm lại cho vừa ăn( không nêm nước mắm), vi hơi ngọt mới đúng điệu miền Nam, bỏ lá nhàu vào đun 2 phút, nhấc xuống, chế chén nước cốt vào.
    Dùng nóng với bún, chấm nước mắm mặn.
    Nếu làm lươn xào lăn, thì thêm vào: Bún tàu cắt khúc 3 lọn + nấm mèo thái to 4 tai + 2 muỗng súp đậu phộng giã dập + 3 cọng ngò om cắt khúc 3cm.
    

Source: AMTHUCVIETNAM,

Video liên quan về Các Món Khác hay Lươn Um Lá Nhàu

Lươn Um Lá Nhàu

Lươn Um Lá Nhàu

Đừng Bỏ Mỡ Heo Làm Cách Này Sẽ Có Món Mới

Món Ếch Om Chuối Đậu

Xôi Mặn Thập Cẩm

Bánh Mì Hot Dog

Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện