Nau An - Nấu Ăn

1 con cá lóc 700g
1 trái bầu
100g đậu phộng
6 tép hành lá
Bánh tráng
Rau giá, mắm nêm, bánh hỏi
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè, 1 muỗng súp tương hột, 1 muỗng súp sa tế, 1 muỗng súp rượu thơm, 2 muỗng súp tương ớt, rượu ngon.

Cách Làm:

    - Cá: Làm sạch, để ráo.
    - Ướp cá: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi phi + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp tương hột + 1 muỗng súp sa tế + 1 muỗng súp rượu thơm + 2 muỗng súp tương ớt. trộn tất cả đều, ướp vào cá, để cá thấm 1/2 giờ..
    - Bầu: Rửa sạch, khoét lỗ cho cá vào trong bầu.
    - Đậu phộng: Cho chút muối, rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
    - Hành lá: Thái nhuyễn, làm mỡ hành.
    - Bánh tráng: Ủ lá chuối 1 đêm với lá dứa cho dẽo.
    - Rau giá: Rửa sạch.
    - Bánh hỏi: Cuộn tròn trét mỡ hành.
    - Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
    Chế biến:
    Xửng nước sôi cho bầu lên mâm, đem hấp bầu cho chín. Cá chín lấy ra.

Cách Ăn:

- Cho cá lên đĩa. Rắc đậu phộng trét mỡ hành + hành phi lên mặt.
- Dọn kèm bánh tráng + rau giá + bánh hỏi + mắm nêm hoặc nước mắm chanh ớt.

Source: AMTHUCVIETNAM, VHNT

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Cá Lóc Hấp Bầu