800g sườn lợn loại 1 ,tỏi củ,hành củ,tiêu bột,lạt giang,mắm muối mỳ chính, đường...

Cách Làm:

    Sườn lợn rửa sạch tách riêng từng dẻ,dùng dao nhỏ lột thit ra khỏi xương sao cho phần xương và thịt dính nhau ở đầu rẻ sườn.
     Hành tỏi giã nhỏ vắt lấy nước. Phần thịt dùng sống dao trần mềm ướp với nước hành tỏi mắm muối mỳ chính hạt tiêu,đường để ngấm 20'
     Cuốn tròn thịt vào đầu sương như hình dùi trống,dùng lạt giang buộc chặt.
     Đun mỡ nóng già cho sườn vào rán vàng sau đó vớt ra bỏ vào trong nồi đổ nước săm săp đun sôi vớt bỏ bọt,đậy kín vung giảm nhiệt độ.Đun trong khoảng 30' khi thấy thịt chín mềm nhừ mầu cánh gián là được.
     Yêu cầu thành phẩm:
     Thịt chín mềm nhừ,vị vừa,mầu cánh gián.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Suutam

Video liên quan về Món Nem Chả hay Chả Chìa

Món Chả Chìa - Thịt Chiên Xù - Canh Bóng Thả

Chả Chìa Quấn Cây Sả

Thịt Viên Chiên Sốt Mắm Tỏi

Chả Hến

Nem Thính Đặc Sản Thanh Hoá

Chả Đậu Gà Lá Tre

Nem Nướng Miền Tây