Nau An - Nấu Ăn

1/3 miếng tofu bóp nát
1/2 lọn miến tàu ngâm mềm, cắt khúc
1/4 cup mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm thái chỉ, cắt khúc bé bé
3 quả trứng + 1 lòng đỏ để phết mặt trứng
2 cây nấm Kings oyster mushroom (nếu không có thì dùng khoảng 10 or 15 tai nấm)
Bột nêm, tiêu, hành lá, đường.

Cách Làm:

    Tofu bóp thật nhuyễn, nấm xay nhuyễn. Trộn chung với mộc nhĩ, miến, nêm nếm bột nêm, tiêu (nhiều mới ngon nha), hành lá thái nhỏ, đường.
    Đánh chung với 3 quả trứng, sau đó trút vào khuôn. Sau đó đánh cái tròng đỏ đổ lên trên mặt của hỗn hợp trứng, bỏ lên xửng hấp khoảng 30 phút. Giở nắp ra, dùng cây que xiên thịt, đâm vào giữa miếng trứng, rút ra, thấy khô là trứng chín.
    Cơm tấm nấu xong, múc ra dĩa, rải bì chay lên, làm ít mỡ hành, tưới lên, cắt miếng chả trứng, để bên cạnh vài miếng dưa leo, ít củ kiệu.
    Thế là xong đĩa cơm tấm bì chả chay ngon lành.

Source: AMTHUCVIETNAM, Suutam

Video liên quan về Món Chay hay Chả Trứng Chay