Nau An - Nấu Ăn

    -Mua cái đùi dê có da về rồi dùng lửa thật to đốt cho da cháy khét vàng . (Đùi dê còn đông đá vẫn có thể dùng torch để đốt cho da vàng . Đốt da cốt ý để cho miếng da dê thơm lên, nhưng thịt vẫn còn sống nhăn, vì vậy lửa thật to và thịt còn đông đá là tốt nhất !)
    -Dùng lá sả chà rửa những chổ khét đen cho sạch
    -Dùng dao bén lấy thịt từ đùi dê, xắt thịt hơi to khoảng 1 1/2" x 1 1/2" .
    -Cho thịt vào cái thau rồi ướp với cà ri, sả ớt bầm nhỏ, chút muối, chút đường, chút bột ngọt trước khoảng 30 phút .
    -Cho vào nồi 1 muỗng dầu cho nóng, 1 muỗng canh tỏi xay cho vàng rồi để thịt dê vào xào cho thịt xăn lại và thấm gia vị .
    -Cho nước sôi vào vừa ngập thịt dê . Nước sôi lên thì hớt bọt cho thật sạch . Cho vào 1/2 lon nước cốt dừa rồi vặn lửa nhỏ lại .
    OPTIONAL: Có thể cho vào nồi cà ri khoai mì chiên sơ nếu thích .
    -Khi thịt và khoai đã chín mềm thì cho vào 1/2 lon nước cốt dừa còn lại .
    -Nêm nếm lại với cà ri cho màu sao cho đẹp, đường hoặc muối sao cho vừa miệng .
    -Cho vào củ hành hương xắt nhỏ rồi tắt lửa .
    Nước Chấm Cà Ri Dê = Chỉ là muối ớt và chanh
    * Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún .

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Các Món Khác hay Ca Ri Dê