1 - 2 miếng tàu hủ vuông, cắt nhỏ chiên dòn
2 - 1 cộng poireau ( boa rô= hành tây), cắt khúc khoảng 2 phân
3 - 5/10 cái nấm Đông Cô , hay nấm rơm, nấm mèo
4 - 1 bó cải ngọt, hoặc lọai cải nào mình thích
5 - 1 nắm tay đậu Hòa Lan ( hay đậu que )
6 - 1 muỗng canh nước tương lạt, dầu ăn, tiêu, 1 muỗng café dầu mè , muối
7 - 1 muỗng café bột mì tinh hay loại bột làm cho nước sốt sánh lại, 1 muỗng nước luộc rau ( nếu có , hoặc nước lạnh ), quậy đều

Cách Làm:

    - Cắt tàu hủ thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, chiên dòn, để ráo dầu.
    - Nếu dùng nấm Đông Cô khô thì ngâm nước cho mềm và cắt làm hai. Cải ngọt rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi, rồi vớt ra để ráo nước. Nấu nước luộc cải cho sôi trở lại và cho đậu Hòa Lan đã rửa sạch vào, trụng sơ và vớt đậu ra ngoài để cho ráo nước.
    Để chảo lên , để lửa to và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. bỏ Poireau vào xào lên cho thơm. Sau đó cho nấm Đông Cô vào, xào lên vài cái rồi cho các gia vị số ( nếu có bột nêm rau cải, thì để vào một muỗng cà phê ) và tàu hủ đã chiên dòn vào chảo để cho sôi khỏang 2 phút, để nước cạn bớt. Sau cùng là đậu Hòa Lan vào, xào lên vài cái. và cải ngọt vào.
     Sau đó cho nước và bột khoai đã được trộn sẵn vào cho nước sốt được sánh lại, xào cho sệt lại là cho vào đĩa.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Suutam

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Tàu Hủ Chiên Xào Rau Cải

Tôm Càng Rang Me

Trứng Chiên Nước Mắm

Mì Xào Bò Rau Cải

Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Bông Cải Chiên