2.5 lb yam
2 cup Frying Mix (bột chiên của Đại Hàn) hoặc Tempura Mix (bột chiên của Nhật)
1/3 cup bột gạo
1.5 cup nuớc
1/4 tsp bột nghệ
1 lb tôm
salt
MSG(optional)
dầu chiên

Cách Làm:

    Pha nước muối hơi mặn rồi gọt khoai bỏ vào ngâm xong vớt ra cắt sợi nhỏ (shoestring size) rồi thả vô ngâm tiếp . Sau khi cắt hết khoai thì vớt hết khoai ra bỏ vào salad spinner, spin cho thật là ráo nuớc .
    Tôm đế nguyên vỏ, rút chỉ, nếu kỹ thì cắt đuôi đi còn ko thì để nguyên con cho đẹp, rữa sach, để cho ráo ướp với chút muối và MSG (optional) chừng 1/2 hour cho thấm . Đừng nêm đường vì nó làm cho tôm mau cháy .
    Trộn bột frying mix, bột gạo và bột nghệ với nuớc cho đều . Sau đó bỏ khoai vô trôn cho khoai áo bột rồi đem bỏ vào khuôn nóng chiên . Nhúng một bên mặt tôm vào bột truớc khi bỏ vào khuôn thì khi chiên tôm sẽ ko bị rớt ra ngoài .
    Để dầu cho nóng, nhúng khuôn vào dầu trước khi bỏ khoai và tôm lên chiên lửa medium high cho tới khi vàng dòn rồi vớt ra đế lên mâm có lót giấy cho thấm bớt dầu . Don ra ăn với rau sống và nuớc mắm pha .
    Leftover thì bỏ vào toaster nuớng lửa 300 F cho tới khi dòn mang ra ăn tiếp vẫn ngon như thuờng .
    Chúc các sis thành công .

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Tôm Hà Nội

Cách Làm Bánh Tráng Cuốn, Nước Sốt Me Chấm Ngon Ngất Ngây

Cách Làm Bánh Mì

Cách Làm Bánh Bèo Chén

Bánh Lá Dừa Không Nhân

Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm