6 con tôm hùm.
1 củ tỏi.
1 bó rễ rau mùi (rửa sạch).
muối.
tiêu sọ xay.
15ml dầu ăn.
30g đường cát.
15ml nước xốt cá.
30ml nước lá chanh Kaffir.
5g hẹ.
30g gừng tươi.
3g lá chanh Kaffir.
1 trái ớt xanh.

Cách Làm:

    1. Lột tôm và cắt râu, ép đầu tôm để lấy gạch tôm ra.
    2. Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho vàng rồi cho gạch tôm vào. Hầm cho đến khi gạch tôm đổi màu và chín, có mùi trứng. Nêm với đường trắng và nước xốt cá. Tiếp tục hầm trong vài phút hoặc hơn.
    3.Trong lúc đó, cắt những miếng thịt tôm thành sợi thô và chần nhẹ. Ướp muối và nước chanh. Muối trong 3 phút hoặc hơn cho đến khi tôm trở màu trắng và axit làm chín tôm, rồi cho tôm vào trong chảo bột tỏi. Hầm trong vài phút nhưng không nấu lâu quá tôm sẽ trở nên dai. Nên nếm chua và ngọt cho hương vị ngon . Trang trí với gừng, hẹ, lá chanh và ớt.
    4. Dọn với dưa chuột, nghệ trắng, cây thì là hoặc một nhánh rau mùi.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Peter Knipp Holdings

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Tôm Hầm

XÔI VIÊN

Thịt Luộc Nước Dừa

Bánh Chuối Hấp

Cà Ri Thổ

Xôi Xoài Thái Lan