Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Vịt Om Sa Tế
Tác Giả: Hồng Hạnh
Nguyên Liệu:

- Vịt béo 1 con khoảng 1,6 - 1,8kg
- Sa tế 30g
- Rau răm, rau ngổ 100g
- Quả me 50g
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, ớt tươi, hành tỏi khô, rau thơm mùi, hành hoa, gừng, rượu, giấm, dầu (mỡ).

Cách Làm:

    Vịt chọn con béo ngon, đem sơ chế sạch, bỏ nội tạng, dùng gừng và rượu tẩy kỹ. Sau rửa sạch, thấm khô, chặt miếng to bằng bao diêm, ướp hành tỏi khô, nước gừng, muối, hạt tiêu và 1/2 sa tế, để 20 phút cho ngấm. Các loại rau thơm nhặt rửa để ráo nước, 1/2 thái khúc dài 1cm, còn lại để nguyên bày vào đĩa.
    - Hành tươi rửa sạch, để ráo nước. Phần củ đem chẻ nhỏ, ngâm chút giấm để ăn kèm, dọc thái khúc dài 1cm. Tỉa hoa bằng ớt tươi trang trí thêm cho đẹp.
    - Quả me rửa sạch, đun kỹ, lọc lấy nước chua, bỏ bã.
    - Đun nóng dầu ( mỡ), phi thơm hành tỏi khô, cho sa tế còn lại vào chưng kỹ, trút thịt vịt vào xào săn, sau đó cho nước me, thêm chút nước sôi, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 30 - 40 phút, nêm vừa gia vị, thêm chút đường, đun cho nước cạn bớt và hơi sánh là được, cho hành, rau răm, rau ngổ, đun sôi, bắc ra múc vào âu hoặc bát to, bày thêm hoa tỉa từ ớt, ăn nóng với các loại rau thơm và hành ngâm giấm.
    Thịt vịt chín mềm, nước om hơi sánh có mầu nâu nhạt, thịt vịt ngọt, hơi chua nổi cay vừa ăn.
    - Món này dùng để ăn với bún hoặc cơm.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Vịt Om Sa Tế

Cách Làm Gà Hấp Nước Dừa Tuyệt Đỉnh.

Tôm Hấp Lá Chanh

Gà Hấp Mắm Nhỉ

Gà Hấp Xả Muối

Gà Hấp Cải Thìa