- 1 con vịt hơn 2 kg
- 2 muỗng súp muối bọt
- 1 muỗng cafe tỏi bằm, 1 muỗng hành lá
- 1 muỗng ngò nhuyễn, 1 muỗng hành tây
- 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng dấm, 2 muỗng xì dầu
- 1 muỗng cafe tai vị đâm
- 2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng dầu ăn
- 4 muỗng mật ong
- 1 muỗng cafe bột năng.

Cách Làm:

    Chuẩn Bị :
    Vịt: làm sạch, khoét dưới đít lấy bộ đồ lòng ra rửa sạch, lau khô trong và ngoài, xong cột cổ con vịt lại treo lên 1 giờ cho khô, lấy muối thoa trong và ngoài con vịt.
    Sauce : bắt chảo nóng, cho 1 muỗng dầu, cho tỏi, củ hành, tai vị, ngò, tiêu vào chiên, cho thêm 2 chén nước sôi, 2 muỗng rượu, xì dầu, đường trộn đều nhắc xuống để hơi nguội.
    - Rưới nước sốt này lên mình con vịt để cho thấm đều độ 1/2 giờ
    - Nước sốt còn lại đổ vào trong bụng con vịt, lấy kim may lại không cho chảy nước ra.
    Nước thoa lên mình vịt khi nướng: 4 muỗng mật ong hòa với 3 muỗng nước sôi và 1 muỗng dấm quậy đều.
    Cách Nướng Vịt :
    - Cho vịt vào vỉ, ngực vịt lên trên, cho vịt vào lò nướng lửa cao, nướng được 20 phút lấy hỗn hợp mật ong tưới lên mình vịt, bớt lửa xuống. Cứ nướng 20 phút lại phết mật ong lên. Nướng thêm độ 1/2 giờ cho chín, xong để nguội lần lần. Vịt chín mềm là được.
    - Rút chỉ may ra, đổ nước trong bụng vịt vào chén để ăn chung với vịt. Muốn nước này sánh hơn ta hòa 1 muỗng bột năng và 1 muỗng súp nước lạnh cho vào sốt bắt lên bếp quậy chín.
    - Vịt lóc thịt chặt từng miếng ăn chung với sốt.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Món Nướng hay Vịt Quảng Đông

Ướp Thịt Heo Nướng Áp Chảo Cuốn Rau

Cách Làm Vịt Quay

Cách Làm Trứng Nướng

Thịt Nướng Kim Tiền

Thịt Heo Quay Bằng Lò Nướng Điện