Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Nướng » Vịt Quay Tiêu
Tác Giả: Hồng Hạnh
Nguyên Liệu:

- 1 con vịt non
- 1 hộp nhỏ tiêu xanh hay 1/3 hộp lớn
- 200 gr khoai tây loại vừa
- Vài lá thơm, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây vừa
- Muối, bột ngọt, đường, bơ, dầu
- 50 cc rượu chát trắng
- 1 muỗng súp bột mì
- 1 muỗng súp dấm trắng

Cách Làm:

    Chuẩn Bị :
    Khoai tây: gọt rửa sạch, xắt từng lát mỏng, để khoai ráo nước, chiên khoai với dầu ăn cho vàng. (Có thể lấy dầu ở khay quay thịt cũng được.) Rắc thêm muối + tiêu cho khoai vừa ăn.
    Cà rốt: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích
    Hành tây: thái ra làm 6 hoặc làm 8 dọc theo củ.
    Vịt: làm sạch, moi dưới bụng, lấy bộ đồ lòng ra, bỏ đầu. Gan + tim + mề vịt bằm nhỏ. Trộn vào gan, tim, mề đã bằm: 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 mỗng cafe tiêu xanh + 2 lá thơm, sát hỗn hợp trên vào trong bụng con vịt, sau cùng nhồi tiêu xanh vào.
    - Dùng dây cột cánh và đùi vịt lại cho chặt.
    - Thoa thêm muối + tiêu + bột ngọt bên ngoài vịt.
    Cách Nướng Vịt :
    - Cho vịt vào khay nhôm, kế cho cà rốt tỉa hoa lá + 3 lá thơm + hành tây + 2 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng súp bơ lên mình vịt, cho vịt vào đút lò, trên dưới lửa to, 20 phút sau cho lửa vừa lại. Thỉnh thoảng mở nắp lò ra, múc nước mỡ trong khay dội lên mình vịt.
    - Khi vịt bắt đầu vàng đều, cho 50 cc nước hòa với 50 cc rượu chát trắng tưới lên mình vịt, nướng vịt thêm độ 20 phút nữa, đem vịt ra.
    - Cắt bỏ dây cột ở vịt, chặt vịt ra từng miếng, đủ 1 người dùng.
    Làm Sauce Tiêu :
    Cho vào chảo 2 muỗng súp dầu lấy ở khay vịt ra, kế cho thêm 1 muỗng cafe dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 mỗng súp bột mì vào, rang cho bột mì vàng, kế cho 1/3 chén nước lạnh + 1 muỗng súp rượu chát trắng, đun và quậy độ vài phút rồi cho thêm muỗng súp dấm vào, nêm thêm muối + bột ngọt + 1 chút đường, nêm thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được. Khi thấy sốt sanh sánh thì bằm 1 chút tiêu (lấy ở bụng vịt) cho vào nồi sốt.
    

Cách Ăn:

    Tiêu để dưới dĩa hình bầu dục, trên sắp vịt, khoai tây xếp xung quanh dĩa, chế nước rô-ti còn ở khay lên vịt. Khi dùng, chế nước sốt tiêu lên vịt. Vịt quay tiêu ăn với bánh mì, hoặc cơm.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Món Nướng hay Vịt Quay Tiêu

Cách Làm Cá Lóc Nướng Riềng Mẻ

Cách Làm Trứng Gà Nướng

Bún Thịt Nướng

Heo Sữa Nướng Giả Cày

Cá Basa Nướng Mỡ Hành