* 1 chén rưỡi nếp ( lựa loại hạt dài )
* 2 chén bột nếp
* 120 g thịt ba rọi xay
* 1 bịch đậu xanh lột vỏ
* 1 bó hành lá lấy phần trắng
* 1 bó lá dứa
* 2ms dầu
* 4 tép tỏi bằm nhuyển
* Gia vị ( tiêu, muối, đường )

Cách Làm:

    * Lá dứa rửa sạch đem xay nhuyễn , vắt lấy chừng 1 tô lớn nước lá dứa cốt
    * Nếp vo sạch rồi đem ngâm qua đêm với nước lá dứa . hôm sau trút nếp ra rổ cho ráọ.
    * Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm , hôm sau bỏ vào xửng hấp cho chín. Lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn.
    * Bắc chảo dầu nóng cho tỏi bằm, hành lá vô phi cho thơm rồi cho thịt vào xào sơ , rồi mới cho đậu xanh vào xào cho thật đềụ. Nêm 2 mcp muối, 1mcp đường, 1mcp tiêu. Nếm lại xem có vừa ăn không rồi nhắc chảo xuống.
    * Chờ cho đậu xanh nguội, đem vo lại thành từng viên nhỏ vừa ăn như viên chè xôi nước.
    * Bột nếp đổ ra thau , có lỗ trủng ở giaữ. Chế nước lạnh từ từ vào bột đến khi thấy bột mềm dẽo và có thể đem nắn thành cục bột là được.
    * Lấy 1 cục bột vo tròn rồi ấn ra cho dẹp , cho viên đậu xanh vào giữa , sau đó vo tròn lại y như là làm món chè trôi (xôi )nước cho đến khi hết lượng bột.
    * Đem viên bột có nhân lăn trong nếp xong rồi xếp từng viên vào xửng để hấp.
    *Bắt nồi nước sôi hấp chừng 20-25 phút là được. Trong lúc hấp nên mở nắp thăm chừng nếu thấy hạt nếp mềm là được.
    * Hấp chín xong đem ra lót trên lá chuối hoặc giấy bạc.
    * Món này phải dùng thiệt nóng...vừa thổi vừa ăn mới ngon.

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Các Món Khác hay Xôi Cút - Xôi Mặn

Cách Làm Bò Viên Gân

Cách Làm Mứt Khoai Lang Dẻo Thơm Ngon

Cách Làm Lạp Xưởng

Khô Heo Lai Rai Ngày Tết

Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc