- ½ con gà độ 700g
- 100g thịt cua – 12 trứng cút
- 200g nấm rơm búp
- 1 củ hành tây trắng.
- 200g bột năng, ngò.
- 3 hột gà – 300g đầu cánh gà.
- 50g chả lụa
- Nước mắm ngon.
- Muối + tiêu + đường + bột ngọt.

Cách Làm:

    1. Chuẩn bị:
    - Gà : làm sạch ướp tiêu + muối + bột ngọt để thấm ½ giờ.
    - Thịt cua : rỉa nhỏ.
    - Nấm rơm búp : gọt sạch, ngâm nước muối, trụng nước sôi, dội lại nước lạnh thái sợi nhuyễn.
    - Hành tây trắng : bào mỏng theo chiều ngang.
    - Hột gà : lấy lòng đỏ quậy tan.
    - Trứng cút : luộc chín bóc vỏ.
    - Chả lụa : thái mỏng, thái sợi nhuyễn.
    - Đầu cánh gà : Nước sôi (khỏang 1 chén) + vài lát hành tây trắng + đầu cánh gà (đã ngâm độ 15 phút trong nước lạnh + chút muối xả sạch) đợi sôi, vớt bọt + lửa riu riu + đường + muối + thịt gà. Gà mềm vớt ra lọc lại nước lèo cho trong. Thịt gà bỏ da + xương xé thật nhuyễn.
    - Lòng đỏ : 1 lòng đỏ hấp chín mài nhuyễn, 2 lòng đỏ quậy tan cho vào súp.
    2. Chế biến:
    nước lèo sôi trở lại + thịt gà + thịt cua+ nấm rơm búp + hành tây + trứng cút + chả lụa + bột năng hòa tan nước lạnh cho vào sanh sánh + lòng đỏ hột gà rây vào từ từ + bột ngọt + chút nước mắm ngon.

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Xúp Cua Gà Nấm

Đá Me Hạt Dẻo

Chè Đậu Trắng

Chè Sầu Riêng

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Nha Đam

Cách Làm Bánh Kẹp Chuối