| Nguyên Liệu:
- Xương ống: khoảng 1kg
- Ngao: 1kg
- Tôm: 1kg
- Mực: 1kg
- Nấm, bắp chuối, rau cần
- Rau muống, rau cải
- Sả: 6 cây
- Riềng: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
- Mì, bún
 | | Nguyên liệu nấu lẩu thái cần chuẩn bị – cách nấu lẩu thái chua cay |
Cách Làm:
Bước 1: Ninh xương làm nước lẩu
Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.
 | | Ninh xương làm nước lẩu – cách nấu lẩu thái ngon |
Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu
Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
Riềng thái lát mỏng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
 | | Thái xả, gừng, nấm để thả vào nồi lẩu – Cách nấu lẩu thái chua cay |
Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch
 | | Nhặt và rửa sạch rau – cach nau lau thai ngon |
Bước 3: Sơ chế hải sản
Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
 | | Cách nấu lẩu thái – rửa sạch và thái mực |
Bước 4: Nêm nếm gia vị vào nước lẩu
Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.
Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
 | | Nêm nếm gia vị vào nước lẩu – cách nấu lẩu thái ngon |
Cách Ăn: Bày các món ăn lên bàn cùng nồi lẩu
Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
 | | Cách nấu lẩu thái chua cay ngon nhất ngay tại nhà – cach nau lau thai ngon |
Source: agiadinh | Video liên quan về Món Lẫu hay Lẩu Thái Chua Cay Ngon Đúng Vị |
Lẩu Gà | 
Lẩu Đầu Cá Bớp Ớt Khô | 
Lẩu Mắm Miền Tây | 
Lẩu Riêu Cua Bắp Bò | 
Lẩu Bún Riêu Cua |
|
