Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi.

1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
Thì là
Hành củ
Mẻ
Mắm tôm
Riềng giã nhỏ
Các gia vị thông dụng

Cách Làm:

    Trước tiên, bạn cần lóc mẻ để lấy phần nước mịn. Sau đó, mình quay qua sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
    Chú ý giữ lại phần mỡ cá. Sau đó, ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong 30 - 40 phút.
    Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. Mình quay lại phần cá thôi, bạn nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.
    Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm. Cuối cùng cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
    * Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5 phút. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt.

Source: daynauan

Video liên quan về Các Món Khác hay Chả Cá Lã Vọng Hương Vị Hà Nội

Trân Châu Phô Mai

Nui Chảo

Mắm Tép Đu Đủ

Món Mực

Tokbokki Sốt Tương Đen Gà Cay Hàn Quốc