| Nguyên Liệu:
1 con cá chép
½ bát gạo tẻ
1 nắm gạo nếp
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 vài lá hành
1 mớ rau thì là
Các gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách Làm:
Bước 1: Đầu tiên, cá mua về bạn làm sạch vẩy, mổ bỏ phần ruột, bạn nên dùng muối để rửa cá. Đây là cách sơ chế này giúp việc nấu cá chép không tanh được rất nhiều bà nội trợ đang sử dụng.
 | | Dùng muối để khử mùi tanh của cá chép (Ảnh: Internet) |
Bước 2: Tiếp theo, cạo bỏ vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Với hành khô, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn cho vào bát nhỏ. Hành lá sau khi rửa sạch, bạn thái nhỏ. Gạo tẻ và gạo nếp vo rồi ngâm với nước lạnh để gạo nở và nhanh nhừ khi nấu.
Bước 3: Kế tiếp, bạn hòa gừng băm nhuyễn với nửa lít nước và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, thả từ từ cá chép vào luộc. Việc thêm gừng vào nước luộc là cách luộc cá không tanh. Cá chín vớt ra để nguội, gỡ phần thịt, xương, đầu cá để riêng. Giã nhuyễn phần xương và đầu cá, hòa với nước, lọc lấy phần cốt để nấu cháo.
Bước 4: Sau đó, tiến hành ướp phần thịt cá với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để yên giúp cá ngấm gia vị.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho thêm 1 thìa dầu ăn vào cùng sau đó cho hành khô để phi tạo mùi thơm. Cho phần thịt cá vào xào, đảo thật nhẹ tay để cá không bị nát, khoảng chừng 3 phút tắt bếp.
Bước 6: Cho gạo nếp, gạo tẻ vào phần nước luộc cá và nước cốt xương cá vào nấu cùng. Khi nấu, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối và điều chỉnh lửa nhỏ. Hầm cháo trong vòng 1 tiếng đồng hồ.
 | | Cháo cá chép có hương vị thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet) |
Bước 7: Khi thấy cháo chín nhừ, bạn bắt đầu cho phần thịt cá vừa xào vào nồi. Sau đó, dùng đũa đảo nhẹ. Để cháo sôi thêm khoảng 10 phút nữa, bạn cho hành lá, thì là vào nồi và tắt bếp.
Source: daynauan | Video liên quan về Món Cháo hay Học Cách Nấu Cháo Cá Chép Ngon Không Có Mùi Tanh |
Cháo Ếch | 
Cháo Hến Đậu Xanh | 
Vịt Nấu Chao Khoai Môn | 
Cháo Cá Lóc Đồng | 
Cháo Sườn Non |
|
