Nau An - Nấu Ăn

    Mỡ lợn là món ăn thông dụng trong mỗi gia đình Việt Nam, để chọn miếng mỡ lợn ngon nên lấy những miếng có màu trắng sáng, đều màu, thịt mỡ mềm, nhìn miếng thịt tươi, ko bị héo quắt.

    Để món ăn được ngon, bạn cần chọn loại mỡ thăn thì tóp mỡ sẽ có độ giòn ngon hơn. Không nên chọn mỡ lá, tóp mỡ sẽ mềm nhũn làm món ăn kém ngon. Nên mua mỡ ở các cửa hàng thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng

    Nước cốt me bạn có thể mua sẵn ngoài tạp hóa, nếu không bạn có thể mua me túi, khi chế biến bỏ hạt.
    Sơ chế nguyên liệu
    - Mỡ lợn mua về đem rửa sạch, rồi thấm cho khô nước nên để tầm 20 phút, khi rán tóp mỡ sẽ không bị bắn, sau đó thái mỡ thành những miếng to vừa với kích thước 2cmx1cmx0,5cm, hơi dày 1 chút để khi mỡ ra nước là vừa, miếng tóp mỡ không bị nhỏ quá.

    - Sả rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
    Các bước làm tóp mỡ rim mắm me
    Bước 1: Rán tóp mỡ
    Bạn cho mỡ lợn đã thái vào chảo rồi thêm 1/2 thìa cà phê muối và đảo đều, nên chọn chảo to, đáy bằng, như thế mỡ sẽ đỡ bị cháy hơn

    Thời gian rán mỡ tầm 20-25 phút, cho mỡ ra hết nước, tóp mỡ nhìn quắt lại, vàng đều, nổi trên nước mỡ là được. Trong khi rán thi thoảng đảo đều cho mỡ ra hết, còn lại tóp mỡ thì vớt ra để ráo dầu.
    Bước 2: Công thức pha hỗn hợp nước sốt mắm me
    Cho nước cốt me vào bát, thêm đường, nước mắm, tương ớt, sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước và khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết

    Bước 3: Làm tóp mỡ rim mắm me
    Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm, sả băm, ớt băm vào cùng và xào cho dậy mùi thơm sau đó mới đổ bát nước sốt me vào cùng, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.

Tiếp theo bạn cho tóp mỡ vào cùng và đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim khoảng 1-2 phút thì cho hành lá lên trên là tắt bếp, xúc ra đĩa.

    Lưu ý
    Để món tóp mỡ rim mắm me được thơm ngon có vị giòn thì bạn không nên rim với thời gian lâu quá, tránh làm tóp mỡ bị mềm nhũn mất ngon.

Cách Ăn:

    Đây là món ăn ngon khá quen thuộc với tuổi thơ ở mỗi vùng quê, Để thưởng thức món tóp mỡ rim me bạn có thể ăn cùng với cơm trong bữa ăn gia đình, hay ăn kèm xôi, cơm nếp cũng rất ngon.
    Khuyến cáo tóp mỡ là món ăn giàu chất dinh dưỡng, vì thế không nên ăn nhiều và thường xuyên, nhất là những người béo phì hay mỡ máu.

    Bảo quản tóp mỡ rim me
    Thưởng thức món tóp mỡ tim me ngon nhất là khi bạn vừa nấu xong, món ăn vẫn còn nóng hổi, việc xào nấu lại sẽ làm món ăn bị nhũn, kém hấp dẫn hơn. Đồ ăn thừa bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày. Khi ăn chỉ việc xào lại
    Nếu muốn thưởng thức nhiều ngày thì bạn nên chia nhỏ vào từng bát nhỏ, bọc bằng màng bọc thực phẩm, khi ăn thì xào lại từng bát. Với cách này bạn nên cho ít hành tỏi để món ăn giữ được lâu hơn.

Source: 24h

Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Tóp Mỡ Rim Me Giòn Tan Đậm Vị