| Nguyên Liệu:
Gạo tẻ - 200 gr
Gạo nếp - 50 gr
Sò huyết - 500 gr
Thịt nạc băm - 100 gr
Hành khô - 1 củ
Gia vị - Dầu ăn, Nước mắm ngon, Mì chính, Hạt tiêu
Hành lá, rau mùi - cắt nhỏ
Cách Làm:
Bước 1:
– Sò huyết mua về các bạn đem rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
-Thịt nạc mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước, băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 2:
– Tiếp theo, các bạn cho sò huyết vào nồi và đặt lên bếp. Các bạn đổ nước sao cho vừa ngập mặt sò. Đun sôi trong khoảng 5 phút để sò mở miệng rồi tắt bếp. Sau đó, các bạn vớt sò huyết ra ngoài và nhặt lấy phần ruột bên trong.
Bước 3:
– Nếu bạn không có quá nhiều thời gian, các bạn hãy đem cả gạo nếp lẫn gạo tẻ xay rồi nấu thành cháo. Đừng xay thành bột quá mịn, cháo sẽ không được ngon.
– Các bạn nấu gạo ở trên bếp với nước sò huyết luộc trong khoảng 35-40 phút cho thật nhừ. Thỉnh thoảng phải khuấy đều cả dưới đáy để tránh bị vón cục và đóng vảy ở đáy nồi.
-Nếu muốn cháo được ngon, các bạn nên ngâm gạo trước khoảng 4-5h sẽ giúp gạo nở to, hạt gạo được thơm và khi nấu sẽ ngon hơn, mềm, không bị cứng.
Bước 4:
– Tiếp theo, các bạn đặt chảo lên trên bếp và đặt ở nhiệt độ vừa rồi các bạn cho thêm một chút dầu ăn rồi nấu cho nóng thì cho thêm hành vào phi vàng.
– Sau đó, các bạn cho một ít thịt nạc vào xào sơ qua, sau đó thêm sò huyết vào xào cùng. Ở bước này, bạn hãy nêm nếm với một chút gia vị như mắm muối để cho vừa khẩu vị.
– Các bạn xào khoảng 4-5 phút thì tắt bếp.
Bước 5:
– Khi sò huyết và thịt đã được xào chín thì các bạn cho chỗ hỗn hợp vào nồi cháo. Lưu ý là khi cháo chín hẳn các bạn mới bắt đầu cho sò huyết vào, cho vào quá sớm sẽ khiến sò mất đi độ dai cần thiết.
Bước 6:
– Các bạn đảo đều sò huyết cùng cháo rồi tắt bếp.
Cuối cùng, các bạn múc cháo sò huyết ra bát, rắc lên trên một ít hành lá, rau mùi và hạt tiêu để ăn kèm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo ngon tuyệt, giàu dinh dưỡng này nhé!
Cách chọn sò huyết ngon
Để có những món ăn ngon từ sò huyết, bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò còn tươi khi nhìn trên rổ thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm miệng, bạn nên ngửi sò vì sẽ có mùi hôi không nên mua.
Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất.
Các bạn nên dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn. Thậm chí, có một số đầu bếp còn chia sẻ bí quyết sơ chế sò huyết bằng cách cho sò huyết vào nước sôi trong khoảng 4 – 5 giây để loại bỏ các vi khuẩn có khả năng lây nhiễm các loại bệnh viêm gan A, E, tuyến giáp rồi sau đó mới đem đi chế biến.
Món cháo sò huyết với màu sắc dịu mắt, hương vị thơm ngon, cháo đậm hương thơm cùng sò huyết dai dai, ăn cùng chút rau thơm sẽ giúp bạn ấm bụng trong tiết trời lạnh lẽo của mùa đông đấy!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Cháo hay Cách Nấu Cháo Sò Huyết Giúp Bổ Máu |
Cháo Trai | 
Cháo Chân Giò Hạt Sen | 
Cháo Gà Ác Ninh Thuốc Bắc | 
Bánh Canh Giò Heo | 
Cháo Nghêu |
|
