| Nguyên Liệu:
Thịt gà - 500 gr
Gạo tẻ - 1 bát con
măng tươi - 1 củ
Mộc nhĩ - 5 tai
Gừng, hành, tỏi, ớt, sả - gia vị nấu
Gia vị - đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào
Nồi đất cầm tay - 1 cái
Cách Làm:
– Gà mua về các bạn đem sơ chế, làm sạch với nước, rửa bằng muối và chanh để khử mùi hôi tanh của gà rồi cho vào luộc cùng 1 lát gừng, 1 chút bột nghệ trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
– Gạo các bạn đem vo sạch, để ráo nước. Tiếp theo, các bạn đặt chảo lên bếp cho vào 1 thìa dầu đun nóng, thêm gừng thái sợi, tỏi băm và hành vào phi thơm rồi cho gạo vào rang qua.
– Nước luộc gà các bạn cho vào nồi gạo nấu cơm, thêm ít tiêu, muối bột canh vào rồi nấu chín thành cơm.
– Sau đó, các bạn cho thịt gà đã luộc ra thái miếng dài. Nấm hương ng
âm nở rồi thái sợi, măng luộc qua nước sôi vớt ra cũng thái sợi.
– Tiếp theo, các bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm. Lần lượt cho gà, nấm, măng vào xào rồi thêm ít gia vị cho mọi thứ chín đều rồi cho thêm cơm đã nấu chín, nêm nếm lại cho vừa miệng thì các bạn cho ra niêu đất đã chuẩn bị, nung nóng và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món gà tay cầm thơm ngon
Cách chọn gà ngon (gà đã thịt sẵn)
Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
Các bạn dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Mẹo chọn gà lông ngon
Các bạn lưu ý những điểm sau:
– Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
– Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt, có đôi mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông.
– Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.
– Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
– Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
– Một con gà khỏe sẽ có hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Còn nếu phân gà có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi … thì tuyệt đối không nên mua loại gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh, điều này sẽ không đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.
– Kiểm tra gà có bị tiêm nước để tăng trọng lượng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách, nếu nách có nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm nước phồng lên có màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.
– Một con gà khỏe mạnh tiêu hóa tốt thì diều gà không bị căng cứng.
– Cần lưu ý tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Cơm hay Lạ Miệng Với Cơm Gà Tay Cầm Dẻo Thơm |
Chả Chén Chay Từ Cơm Dẻo | 
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cơm Chiên Hải Sản | 
Công Thức Cơm Chiên Dương Châu | 
Cách Làm Cơm Nắm Nhân Gà | 
Mẹo Chiên Cơm Không Dính Chảo |
|
