| Nguyên Liệu:
Cóc ngâm -
Cóc tươi - 1 kg
Đường vàng - 150 gr
Nước mắm nguyên chất - 2 thìa
Muối - 3 thìa
Ớt sừng - 2 cái
Ớt bột - 2 thìa
Dấm - 1 ít
Cóc dầm -
Cóc - 200 gr
Đường - 5 muỗng cafe
Muối tinh - 2 muỗng cafe
Ớt sừng - 1 - 2 quả
Cách Làm:
Cách 1
Sơ chế nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:
-Ớt sừng các bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, thái lát.
-Cóc tươi các bạn đem gọt vỏ ( Cách tốt nhất là bạn dùng nạo sắc nạo lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đăc trưng của của món có ngâm).
-Sau đó, các bạn bổ cóc ra thành 2 hoặc 3 phần hoặc tỉa thành các hình khác nhau ngâm vào chậu nước có 3 thìa muối cho cóc sạch nhựa.
-Sau 20 phút, các bạn vớt cóc ra rổ, để ráo nước.
Các bước làm cóc ngâm chua ngọt:
-Pha hỗn hợp nước ngâm: trước tiên, các bạn lấy 300ml nước đun sôi với đường, vừa đun vừa khuấy đều để đường tan hết, để nguội rồi hòa tan hai thìa nước mắm, 2 thìa ớt, ớt sừng, 5 thìa canh giấm.
-Sau đó, các bạn cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc ở trên vào hũ sao cho nước ngập mặt cóc.
-Sau 1 ngày, các bạn có thể thưởng thức được rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn vặt này nhé!
Những lưu ý để có món cóc ngâm chua ngọt ngon
-Cóc ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.
-Cóc chọn để ngâm chua ngọt nên chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
-Cóc ngâm chua ngọt thích hợp để làm món nhắm, khi uống bia, rượu sẽ rất hợp.
-Ngoài cóc dầm ra thì các bạn có thể áp dụng tương tự với xoài hoặc dưa chuột.
Cách 2
Bước 1:
Trước tiên, các bạn gọt bỏ vỏ quả cóc rồi dùng dao khía đều dọc quả cóc rồi lách mũi dao tách thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Tiếp theo, các bạn rắc đường vào các miếng cóc, xóc cho đường ngấm đều. Các bạn ngâm cóc với đường trước rồi mới đến ngâm với muối chính là bí quyết để miếng cóc dầm trở nên giòn ngon như ngoài hàng vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, chảy nước và kém giòn.
Mẹo này có thể áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.
Bước 3:
Đợi đến khi đường tan hết và ngấm vào cóc thì các bạn mới rắc muối ớt vào trộn đều. Tùy khẩu vị ăn cay mà các bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào cóc dầm nữa hay không nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món cóc dầm thơm ngon
Muốn có món cóc dầm ngon thì các bạn nên chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
Ngoài cóc dầm thường thì các bạn có thể làm món cóc dầm bò khô cũng rất ngon nhé!
Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà các bạn có thể dầm cóc chua ngọt hay ngâm mắm nhé. Món cóc ngâm sẽ là món ăn yêu thích của những ai thích nhấm nháp đồ ăn còn món cóc dầm sẽ đem đến cho bạn vị chua ngọt vừa phải, chút cay nhẹ cùng miếng cóc giòn sần sật, thơm ngon, thấm đẫm gia vị. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Mọi người sẽ vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn vặt ngon tuyệt này đấy và biết đâu bạn sẽ được mọi người người hỏi bí quyết để làm những món ăn vặt ngon tuyệt này đấy.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Hướng Dẫn Làm Cóc Dầm, Cóc Ngâm Chua Ngọt |
Chè Hoa Cau | 
Mứt Dừa Sữa 3 Màu | 
Mứt Xoài Chua Ngọt | 
Kẹo Chuối Dẻo | 
Bánh Xu Xê |
|
