| Nguyên Liệu:
Bạch tuộc - 2 con
Hành tây - 1 củ
Cà rốt - 1 củ
Ớt xanh - 6 quả
Tỏi băm - 2 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc Gochugaru - 2 muỗng canh
Dầu mè - 1 muỗng canh
Đường - 1 muỗng canh
Nước tương - 1 muỗng canh
Tiêu - 1/2 muỗng cà phê
Hạt mè - 1 muỗng cà phê
Đường - 1/2 muỗng canh
Mắm tôm - 1 muỗng canh
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:
Bạch tuộc mua về các bạn đem ngâm trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá.
Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, các bạn cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.
Các bạn nhớ không ngâm quá lâu sẽ làm bạch tuộc bị mặn khi chế biến nhé!
Bước 2: Sơ chế bạch tuộc
Trong 1 bát tô, các bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút. Sau đó, các bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Ngoài ra, các bạn cũng có thể rửa bạch tuộc với rượu trắng hay chanh, quất để loại bỏ mùi tanh.
Tiếp theo, các bạn dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra rồi lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi.
Các bạn nhớ loại bỏ mắt bạch tuộc và loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.
Sau đó, các bạn rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
Khi bạch tuộc đã ráo nước thì các bạn thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị rau
Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
Hành các bạn bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Ớt xanh các bạn rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
Bước 4: Làm gia vị
Các bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm. Các bạn nhớ trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 5: Xào
Trước tiên, các bạn làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút thì xúc ra để riêng trong đĩa.
Bước 6: Xào rau củ
Tiếp theo, các bạn làm nóng chảo với một ít dầu và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Sau đó, các bạn cho thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.
Bước 7: Thêm bạch tuộc và gia vị
Ở bước tiếp theo, các bạn cho thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, các bạn trình bày món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn thơm ngon
– Bạn có thể bỏ qua mắm tôm nếu mùi của nó làm bạn khó chịu, thay vào đó hãy thêm vào một chút muối hoặc nước mắm nhé.
– Bạn cũng có thể thêm miến vào xào cùng cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.
– Các baạn không nên đun bạch tuộc quá lâu trên bếp sẽ khiến nó bị dai.
– Các bạn cũng có thể thay thế bạch tuộc bằng các loại hải sản khác tương tự như: mực, tôm,…
– Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh thì để nó thật ráo trước khi xào nhé, nước ra quá nhiều sẽ làm hỏng món ăn của bạn.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hướng Dẫn Làm Bạch Tuộc Xào Cay Kiểu Hàn |
Rau Muống Xào Tỏi Ớt | 
Tôm Rang Muối | 
Chân Gà Xào Cay Hàn Quốc | 
Cải Bó Xôi Xào Thịt Bò | 
Thịt Bò Xào Lá Lốt |
|
