| Nguyên Liệu:
Thịt nạc vai - 300 gr
Tai lợn - 1 cái
Thịt ba chỉ - 200 gr
Trứng muối - 4-6 quả
Cà rốt - 1 củ
Mộc nhĩ - 50 gr
Trứng gà - 4 quả
Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm - gia vị
Rượu trắng - 1 ít
Hành lá, hành khô - nguyên liệu
Lá chuối - đồ gói
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò ngũ sắc
- Tai lợn mua về các bạn đem rửa sạch với rượu và muối cho bớt mùi hôi.
- Thịt ba chỉ các bạn đem rửa sạch với nước.
- Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái sợi dài khoảng 5-6 cm.
- Mộc nhĩ đem các bạn ngâm trong nước nóng cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Lá chuối các bạn đem rửa từng lá thật sạch, để cho giáo nước.
Bước 2: Các bước thực hiện món giò ngũ sắc
- Trước tiên, các bạn đem tai lợn đã rửa sạch đi luộc chín, để nguội rồi thái nhỏ
- Thịt ba chỉ các bạn đem luộc chín, thái nhỏ. Khi luộc thịt ba chỉ và tai lợn, các bạn có thể cho thêm chút bột canh mì chính để món ăn được đậm đà.
Tiếp theo, các bạn đem trứng gà đập vào một chiếc bát, thêm vào một chút muối, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh tơi trứng. Sau đó, các bạn đem trứng rán thành các mẻ dày vừa phải
- Sau đó, các bạn đem tất cả thịt nạc xay, tai lợn, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, cà rốt và hành khô vào một chiếc tô lớn. Thêm một chút muối, hạt tiêu, 2 thìa mắm, hạt nêm và đường rồi trộn đều tất cả lên. Để ướp khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Các bạn nhớ thỉnh thoảng đảo hỗn hợp để nguyên liệu thấm đều.
- Trứng muối các bạn tách lấy lòng đỏ, dùng rượu rửa thật sạch rồi đem hấp trứng khoảng 5 phút sau đó bỏ ra để nguội
- Bắt đầu gói. Các bạn đem khoảng 2-3 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau. Sau đó trải 1 miếng trứng chiên lên trên rồi múc tiếp hỗn hợp thịt đã trộn đều lên trên, dàn đều ra
- Cuối cùng là các bạn xếp lòng đỏ trứng muối lên trên, dọc theo chiều lá
- Các bạn khéo léo cuộn tròn trứng lại, bọc lấy phần thịt nhân thật chắc, sau đó cuộn lá chuối lại, đảm bảo bạn cuộn thật chặt tay nhé rồi dùng dây cố định lại
- Cuối cùng, các bạn gấp 2 đầu của lá chuối lại, dùng dây buộc chặt.
- Sau đó, các bạn đem giò đi luộc, đổ nước ngập giò, luộc khoảng 40-50 phút là giò chín. Khi giò chín thì các bạn vớt ra để cho ráo nước
Cách Ăn: Khi ăn, các bạn bóc bỏ lớp vỏ ra, thái thành từng lát vậy hoặc khoanh nhỏ rồi cắt giống như cắt giò thường.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé! Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Nem Chả hay Cách Làm Giò Ngũ Sắc |
JamBon, Thịt Nguội | 
Chả Bì Ớt Sim Xanh | 
Dồi Sụn | 
Chả Lụa Ớt Xanh | 
Nem Chua Bì Bò |
|
