2 trái cà tím Mỹ cut into 1/4" slices
1 bịch mozzarella cheese (cut into thin slices) hình như khoảng 16 oz thì phải (em dùng loại part skim cho đỡ fat)
1 cup grated Parmesan cheese
1 củ hành tây cắt hạt lựu
1 can tomato sauce 24 or 28 oz
egg mixture (beat lightly 1 egg + 1/4 cup milk)
flour, muối, tiêu, mashed garlic, minced parsley

Cách Làm:

    * Lăn cà tím qua bột 2 bên và dip vào egg mixture rùi đem chiên cho vàng 2 mặt.
    * Cho tỏi, hành vô xào cho vàng thơm rùi cho tomato sauce vào, add parsley, salt & pepper to tastẹ Simmer khoảng 15'.
    * Cuối cùng cho 1 phần tomato sauce đã xào vào glass pan and spread out, trải lớp cà tím đã chiên lên, tới parmesan cheese, then tới mozzarella cheese... cứ layer như vậy until hết, nhớ là lớp cuối on top should be mozz. cheese & then parmesan cheese vậy khi nuớng cheese chảy xuống đều mới ngon. Cho vô oven nuớng 350 khoảng 45' để nguội nguội rùi xực.
    Note: It's important that cà tím hông còn nuớc bên trong. Em làm bằng cách sau khi cắt cà xong em spread lên mâm có trải miếng napkin then trải thêm 1 miếng napkin lên top rùi lấy mí cuốn sách giằn lên 1 hồi cho nó ra hết moisture.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Eggplant Parmesan

Cách Làm Bò Xào Lúc Lắc

Cách Làm Gà Ram Gừng

Gà Xào Bơ Tỏi

Cá Trê Phi Lê Xào Sả Ớt

Đậu Hủ Trứng Sốt Thịt Băm