| Nguyên Liệu:
Gà - 1/2 con
Sả - 6 tép
Ớt - 3 quả
Gừng - 1 củ nhỏ
Hành tím - 2 củ
Nước mắm, bột nêm, đường, dầu hào, nước hàng - gia vị
Cách Làm:
Bước 1: Thịt gà mua về các bạn đem rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi, rửa lại lần nữa, để cho ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa miệng ăn. Sau đó, các bạn chuẩn bị một bát âu to bỏ thịt vào ướp cùng gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào và 1 ít gừng, sả đập dập, 1 trái ớt đã cắt bỏ hạt thái nhỏ tăm.
Các bạn ướp thịt trong vòng 40 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sả và gừng mua về các bạn làm sạch rồi đem rửa lại với nước. Sau đó, các bạn lấy thớt ra và băm nhuyễn sả. Gừng bạn cạo sạch vỏ, rồi cắt sợi. Ớt bạn bỏ hạt rồi thái sợi thật nhỏ. Hành tây các bạn cắt mỏng.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một chiếc chảo dầu nóng rồi bỏ sả, hành tây vào phi lên trước cho thơm, vàng ươm. Lưu ý: các bạn xào thật nhanh tay không được để hành, sả bị cháy khét vàng.
,b>Bước 4: Sau đó, các bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, bạn đảo đều, giữ lửa ở mức vừa phải cho thịt gà săn lại.
Bước 5: Sau khi gà cạn nước, các bạn cho hết phần sả, ớt đã để riêng và toàn bộ chỗ gừng thái sợi và hành tây lên mặt thịt, bạn cho thêm 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa nước hàng và 2 chén nước lọc, bạn bật bếp nhỏ lửa để đun gà liu riu, thấm đượm gia vị cho đến khi gà chín thì các bạn tắt bếp.
Cuối cùng, các bạn trình bày món thịt gà kho sả ra đĩa hoặc bát rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Những lưu ý để có món thịt gà kho sả ngon miễn chê
Thịt gà các bạn nhớ làm sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.
Các bạn cũng nên ướp gà càng lâu càng tốt để thịt gà thấm đẫm gia vị. Trong lúc ướp thịt, thỉnh thoảng các bạn đảo đều thịt cho chúng ngấm gia vị.
Khi chiên hành, sả, các bạn nhớ chú ý đảo đều và điều chỉnh lửa để sả vàng đều và không bị cháy, dậy hương thơm
Cách chọn thịt gà ngon (áp dụng với gà đã được mổ sẵn):
- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Kho hay Hướng Dẫn Làm Gà Kho Sả Đưa Cơm |
Tôm Kho Tàu | 
Cá Ngừ Kho Dưa Cải | 
Cách Kho Rau Củ Tươi Xanh Đậm Đà | 
Cá Rô Kho Tóp Mỡ Và Canh Rau Dền Thịt Bằm | 
Vịt Om Bia |
|
