Nau An - Nấu Ăn

thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn) - 1 kg
Tỏi - 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
Dầu ăn -
Đường mật - 3 thìa
Mật ong - 3 thìa
Xì dầu - 3 thìa
Dầu hào - 1 thìa
Rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được) - 2 thìa
Nước hàng -
Hạt tiêu, muối -
Dầu vừng -
Ngũ vị hương -

Cách Làm:

    Bước 1 :
    -Thịt lợn sau khi mua về bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.
    Bước 2 :
    -Đến phần ướp thịt: Bạn cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.

    Bước 3 :
    -Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.
    -Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.
    Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.

    Bước 4 :
    -Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

    Bước 5 :
    -Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.