| Nguyên Liệu:
Khoai tây to - 3 củ
Thịt bò - 150 gr
Bột bắp - 20 gr
Bột mì - 110 gr
Hành tím - 3 củ
Ngô ngọt, đậu hà lan - mỗi thứ 1 ít
Cà rốt - 1 củ
Trứng gà - 2 quả
Bột chiên xù - 200 gr
Bơ nhạt - 200 gr
một ít muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê đường - gia vị
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món khoai tây bọc rau củ.
- Khoai tây các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái miếng, sau đó, các bạn ngâm ngay khoai vào một chậu nước pha chút muối cho khoai không bị thâm nhé.
- Thịt bò các bạn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay qua.
- Hành tím các bạn băm nhỏ.
- Cà rốt mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ.
- Trứng gà các bạn đập ra bát tách riêng lòng trắng.
- Bơ nhạt các bạn thái miếng nhỏ.
- Ngô ngọt, đậu là lan các bạn cho ra bát cho bớt lạnh.
Bước 2: các bước thực hiện món khoai tây bọc rau củ.
- Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho đậu hà lan vào luộc chín. Sau khi luộc xong bạn vớt đậu hà lan ra ngoài ngâm ngay vào một chậu nước đá khoảng 10- 15 phút cho đậu se lại. Các bạn làm tương tự như vậy với cà rốt và ngô ngọt.
- Tiếp theo, các bạn bắc một nồi nước khác lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín. Khoai chín các bạn cho khoai ra bát tô cho nguội bớt. Sau đó, các bạn dùng thìa gỗ dặm khoai cho thật nhuyễn.
- Tiếp theo, các bạn trộn thêm 10g bột mì, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng, một chút muối, hạt tiêu, đường. Các bạn trộn thật đều cho khoai ngấm vị và thật mịn, nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào đun sôi rồi các bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.
- Khi thịt gần chín thì các bạn cho ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm thêm cho vừa miệng. Khi các hỗn hợp thịt và rau củ vừa chín tới thì bạn tắt bếp, múc ra bát.
- Tiếp theo, các bạn múc một muỗng khoai tây lên tay. Bạn vo tròn rồi ấn dẹt khoai tây xuống, múc thêm một thìa nhân vào giữa rồi nặn viên khoai tây lại, bạn khéo tay một chút để nhân không bị vỡ ra ngoài nhé. Các bạn làm tương tự như vậy cho đến hết khoai tây và nhân.
- Sau dó, các bạn lăn viên khoai tây qua một lớp bột mì, nhúng qua một lớp lòng trắng trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù.
- Cuối cùng, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu ăn sôi, các bạn thả từng viên khoai tây vào chiên. Trong quá trình chiên bạn chú ý lật khoai tây để các mặt của khoai tây đều có màu vàng đẹp và chín đều.
- Khi khoai chín, bạn vớt khoai ra ngoài, thấm qua giấy thấm dầu cho hết dầu ăn.
- Cuối cùng, các bạn trình bày các viên khoai ra đĩa, chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc xốt mayonnaise đều ngon cả.
- Tiếp theo, các bạn trộn thêm 10g bột mì, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng, một chút muối, hạt tiêu, đường. Các bạn trộn thật đều cho khoai ngấm vị và thật mịn, nhuyễn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!
Những lưu ý để có món khoai tây bọc rau củ ngon tuyệt.
- Khi chiên khoai tây các bạn chú ý để lửa vừa không nên to quá sẽ khiến khoai dễ cháy.
- Dầu ăn các bạn cũng phải cho thật nhiều sao cho ngập các viên khoai tây là được. Bởi nếu bạn cho ít thì khoai tây sẽ ngấm dầu ăn sẽ rất ngấy và khiến món ăn không ngon.
- Nếu bạn muốn khoai tây giữ được hoàn toàn nước ngọt và dưỡng chất thì bạn có thể hấp khoai tây thay vì luộc, nhưng như vậy thì thời gian sẽ mất nhiều hơn.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hướng Dẫn Làm Khoai Tây Bọc Rau Củ Chiên Giòn Rụm |
Gà Rán | 
Viên Tôm Chiên Tỏi Thì Là | 
Trứng Chiên Hành Phi | 
Nem Cá Hồi Chiên Giòn | 
Trứng Chiên Phô Mai |
|
