Nau An - Nấu Ăn

Phần đế: - 130g bột mì
60g đường bột mịn -
Một nhúm muối -
4g vỏ chanh vàng, bào nhỏ -
115g bơ lạt, để lạnh -
Phần custard: - 3 quả trứng, để lạnh
8 lòng đỏ trứng -
270g đường hạt to -
Một chút muối -
8g vỏ chanh vàng, bào nhỏ -
300ml nước cốt chanh vàng (khoảng 8 quả) -

Cách Làm:

    Bước 1:
    - Đầu tiên ta sẽ làm phần đế bánh. Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C. Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật kích thước 20x20x5cm.

    Bước 2:
    - Trộn tất cả các nguyên liệu làm đế gồm bột mì, đường, muối, vỏ chanh và bơ vào cối xay thực phẩm.

    Bạn lưu ý là bơ để lạnh rồi cắt thành từng viên nhỏ trước khi cho vào cối, không để tan thành dạng lỏng nhé!
    Bước 3:
    - Dàn đều hỗn hợp trên vào khuôn đã chuẩn bị trước và đem nướng 30 phút. Các bạn nhớ ấn cho thật phẳng để khi chín sẽ tạo một lớp bánh vàng đều và đẹp nha!

    Bước 4:
    - Đến phần custard chanh này: Bạn trộn đều trứng, lòng đỏ trứng, đường, vỏ chanh vào một cái chảo con.

    Bước 5:
    - Cho tiếp nước cốt chanh vào và đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục trong 3 phút. Sau đó, ta dần dần tăng lửa và tiếp tục khuấy.

    Bước 6:
    - Khi hỗn hợp sánh lại (khoảng 8 phút), ngay lập tức bắc xuống bếp, lọc hỗn hợp qua rây đổ vào phần đế bánh đã nướng sẵn trước đó, dùng giấy bạc đậy lại và nướng trong 10 phút.