Nau An - Nấu Ăn

300g bơ lạt -
12 lòng đỏ trứng muối -
Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng) -
Bột đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ -
1 quả trứng, 30ml sữa tươi -
30g vừng đen, 15 hạt hạnh nhân -
Bột nước: - 225g bột mì + 37ml kem shortening (có ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh) + 70ml nước + Một nhúm muối
Bột béo: - 18ml kem shortening + 112g bột mì

Cách Làm:

    Bước 1:
    - Đầu tiên, để chuẩn bị phần nhân, bạn cho trứng muối vào bát, sau đó thêm rượu vào rồi ngâm trong khoảng 60', sau đó vớt ra, để ráo.

    Bước 2:
    - Lấy từng phần bột đậu, ấn dẹt, để một lòng đỏ trứng vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc bột xung quanh trứng sao cho thật đều.

    Bước 3:
    - Để làm phần bột cho vỏ bánh, bạn sẽ cần làm 2 loại bột nước và bột béo.
    - Sau khi trộn xong bột, bạn bọc bột ra ngoài phần nhân đậu và trứng, chú ý miết đều tay để bột phủ đều khắp phần nhân.

    Bước 4:
    - Cho trứng và sữa vào một tô, sau đó đánh đều lên để phết phủ ngoài bánh.

    Bước 5:
    - Lót khay nướng bằng một lớp giấy bạc, sau đó đặt bánh lên rồi phết một lớp trứng sữa lên trên.

    Bước 6:
    - Với một nửa số bánh, bạn rắc lên trên một ít vừng đen, với một nửa còn lại, bạn đặt 1 hạt hạnh nhân lên trên.

    Bước 7:
    - Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10', sau đó cho bánh vào nướng trong 20-22'. Sau khi bánh đã nướng xong, bạn lấy khay ra, để cho thật nguội rồi hẵng lấy bánh ra khỏi khay.