| Nguyên Liệu:
Gạo tẻ - 1 bát con
Gạo nếp - 1 bát con
Đâu xanh bóc vỏ - 20 gr
Lá chanh - 8 - 10 lá
Muối - 1 thìa
Gà ta - 1 kg
Sả - 8 - 10 củ
Bột năng - 10 gr
Trứng gà - 1 quả
Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính - gia vị
Cách Làm:
-Trước tiên, các bạn đãi sạch phần gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.
-Ngâm riêng từng loại gạo và đậu xanh trong nước ấm 15-20 phút cho gạo nở đều, khi chế biến sẽ nhanh hơn và ăn cũng ngon hơn.
-Sau đó, các bạn để phần gạo ráo nước rồi cho vào rang thơm là được. Khi rang bạn chú ý đảo đều tay tránh để gạo bị cháy hay sống.
-Đậu xanh các bạn đem rang vàng.
-Tiếp theo, các bạn đem muối biển đi rang khô rồi giã nhỏ.
-Sau đó, các bạn cho toàn bộ gạo, muối, đỗ xanh say nhỏ, để nguội, đổ bớt vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
-Sả các bạn đem rửa sạch rồi cắt khúc dài 3 đốt ngón tay, chẻ dọc, lá chanh các bạn đem rửa sạch, thái sợi.
-Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
-Thịt gà mua về các bạn đem rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà, đậy nắp, để trong tủ lạnh 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị, khi chế biến sẽ ngon hơn.
Các bước làm món thịt gà rang muối:
-Trước tiên, các bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi thì các bạn cho sả và lá chanh vào chảo dầu, đợi dầu có mùi thơm vớt riêng sả và lá chanh ra.
- Tiếp theo, các bạn cho thịt gà đã qua một lớp bột năng vào chiên. Khi chiên gà bạn nhớ để dầu ngập chảo để miếng thịt gà được giòn, có màu vàng đẹp mắt.
-Đến khi thịt gà vàng giòn, các bạn vớt thịt gà ra một nồi khác
-Ssau đó, các bạn xóc thịt gà với 3 thìa bột muối rang bạn vừa làm và phần sả, lá chanh chiên lúc trước, đảo thêm một lúc nữa để phần bột gạo bám đều vào miếng thịt gà là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà rang muối ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý khi làm món thịt gà rang muối:
-Thông thường phần muối và gạo rang chúng ta sẽ làm nhiều trong 1 lần sau đó bảo quản trong lọ kín để sử dụng nấu nhiều món như vịt rang muối, ếch rang muối,… vì hỗn hợp này có thể bảo quản được rất lâu.
-Khi xay hỗn hợp gạo muối, các bạn chỉ cần xay nhỏ không cần xay nhuyến, nên để gạo nguội mới xay nếu không sẽ làm bỏng máy cũng như làm hạt gạo vỡ vụn, sẽ làm món ăn mất đi vị ngon.
-Chiên gà chỉ đến khi bên ngoài vàng là được, nếu chiên gà quá lâu món thịt gà rang muối sẽ bị khô.
-Cách chọn thịt gà ngon:
Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hướng Dẫn Làm Thịt Gà Rang Muối Ngon Tuyệt |
Tôm Sốt Me | 
Khoai Môn Chiên | 
Thịt Xá Xíu | 
Tôm Rang Me | 
Sườn Ram Nước Tương |
|
