Thịt bò mềm - 200g
Thịt ba rọi - 200g
Gan heo - 200g
Đậu phộng - 200g
2 lọn nhỏ bún tàu -
10 tai nấm mèo -
Trứng gà - 3 quả
Mỡ chài - 200g
Bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm -
Gia vị, mắm, giấm, ớt, chanh, hành. -

Cách Làm:

    Bước 1 :
    - Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm.
    - Thịt ba rọi: cắt sợi nhỏ, ướp chút muối và đường .
    - Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn.
    - Đậu phộng: rang vàng, đâm vừa nát.
    - Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2 cm.
    - Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
    Bước 2 :
    - Trộn đều thịt bò, thịt ba rọi, gan, đậu phộng giã nhỏ , bún tàu, nấm mèo, 3 trứng gà, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà-phê tiêu.( Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối… Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài theo lối VN), đem hấp chín. Bên này không cần mỡ chài , trộn hỗn hợp vào , lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.
    Bước 3 :
    - Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lã, 1 muỗng súp đường, 1 tí bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà-phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.
    

Source: sotaynauan

Video liên quan về Món Nem Chả hay Cách Làm Chả Đùm Nhìn Là Muốn Ăn Liền

Giò Gà Pha Thịt Heo

Nem Rán

Chả Mỡ Thơm Dẻo

Giò Lụa /Chả Lụa

Nem Chạo Nem Thính