| Nguyên Liệu:
Thịt bò - 350 gr
Bột bắp - 1 gói
Sốt tương đậu nành - tùy thích
Muối - 1 thìa
Ớt bột - 1/2 thìa
Hạt thì - 1/2 thìa
Vừng trắng - tùy thích
Dầu thực vật, Tăm xỉa răng - tùy thích
Cách Làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò các bạn mua về rửa sạch với nước rồi cắt miếng vuông cỡ 1,5cm.
Tiếp theo các bạn bỏ thịt ở trên vào thố trộn, ướp với 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh tương đậu nành trong chừng 20 phút cho thấm. Sau đó các bạn trộn đều 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột thì là cùng ít vừng trắng trong một bát nhỏ. Chia phần gia vị này làm đôi, 1 nửa đem trộn đều với thịt bò ở trên và ướp ít nhất 15 phút để thịt bò ngấm gia vị, phần còn lại bạn để riêng.
2 . Các bước thực hiện:
Đầu tiên các bạn fùng tăm đầu nhọn xiên qua mỗi miếng thịt bò.
Sau đó các bạn làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi thì các bạn lần lượt thả từng xiên thịt vào chiên. Khi chiên các bạn hạ lửa vừa, thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ xiên thịt trong chảo cho vàng đều khắp mặt và thịt không bị cháy.
Các bạn chiên thịt trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
Khi thịt bò đã chiên chín và ráo dầu thì các bạn đổ thịt bò ra bát, xóc đều với phần gia vị gồm ớt bột, hạt thì là, vừng trắng và muối bạn đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, các bạn trút thịt vào chảo nóng trở lại, chiên trong 1 phút nữa thì vớt ra cho ráo.
Trút thịt chiên tẩm vừng ra đĩa có lót sẵn rau sống xung quanh. Rau sống xanh mướt vừa làm nền bắt mắt cho món ăn, vừa để ăn kèm giúp chống ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon tuyệt vòi này!
Lưu ý
- Thịt bò khi mua về bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để cho miếng thịt cứng lại dễ thái hơn.
- Bạn nên chọn ớt bột Hàn Quốc loại làm kim chi để màu thịt bò đẹp hơn và bớt mùi hắc.
- Cách chọn thịt bò ngon: Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.
Thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.
- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.
- Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.
- Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Làm Món Bò Chiên Tẩm Vừng Siêu Hấp Dẫn |
Cá Hồi Rang Muối | 
Bánh Tôm Chiên Giòn | 
Bò Chiên Phô Mai | 
Bánh Đúc Chiên Sốt Nấm Hải Sản | 
Ga xao hanh nhan |
|
