| Nguyên Liệu:
Phần vỏ : - Bột mì - 450g
Bơ - 65g
Đường - 8g
Muối - 5g
Bột quế - 5g
Giấm - 30ml
Nước - 30ml
Trứng - 1 quả
Phần kem : - Kem half and half - 500ml (có thể thay thế bằng heavy cream)
Chocolate chips - 100g
Đường bột - 100g
Bột ngô - 100g
1 que quế tùy ý -
Cách Làm:
Bước 1 :
- Bạn chuẩn bị một cái tô, cho bột mì + đường + quế vào trong tô và dùng thìa trộn đều hỗn hợp này lên.
Bước 2 :
- Sau khi trộn đều, bạn tiếp tục cho trứng gà + giấm + nước vào trộn cùng hỗn hợp bột, đến khi nào bột tạo thành khối mịn và không dính tay thì được nhé!
Bước 3 :
- Bạn dùng nilong bọc thực phẩm, bọc bột lại và để ủ trong tủ lạnh ít nhất là 30 phút nhé!
Bước 4 :
- Khi bột đã được ủ đủ độ lạnh cần thiết, bạn bỏ bột ra ngoài, rồi dùng cán cán mỏng khối bột ra. Bạn cần cán đều tay để bột được tán đều, không nên để chỗ dày quá, chỗ mỏng quá, độ dày hợp lí cho bột được cán mỏng là 3mm.
Bước 5 :
- Tiếp theo, bạn cắt bột thành những miếng hình tròn có đường kính là 12 cm.
Trong trường hợp không có dụng cụ cắt bột thì bạn có thể dùng miệng ly hay miệng bát để cắt nhé.
- Khi đã cắt xong, bạn lần lượt quấn từng miếng bột vào những ống kim loại giống trong hình, để tạo được hình dạng cho bánh.
Bạn có thể đến các cửa hàng bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh để tìm mua các ống kim loại như thế này.
Một lưu ý nhỏ nhưng khá quan trọng đó là: Để bánh khi chiên trong dầu không bị bung ra thì bạn chấm 1-2 giọt nước vào bột để chúng dính lại với nhau nhé!
Bước 6 :
- Bạn cho dầu vào đun nóng ở trong nồi, để món bánh được giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn nên cho nhiều dầu nhé.
- Khi dầu sôi, bạn đặt những ống cannoli vào trong nồi, chiên bánh đến khi bánh giòn và có màu vàng nâu thì vớt bánh ra.
Bước 7 :
- Bạn nên để cho bánh nguội rồi hẵng rút các ống kim loại ra vì nếu vừa chiên xong mà bạn rút ra ngay thì bánh sẽ không tạo được hình giống như mong muốn đâu.
Phần vỏ bánh đã xong, chúng ta sẽ bắt tay sang làm phần kem bên trong.
Bước 8 :
- Bạn cho đường bột và bột ngô vào trong một bát ô tô rồi trộn đều.
-Đun cách thủy kem trên bếp rồi khi kem bắt đầu tan chảy thì bạn cho hỗn hợp đường và bột ngô vào, cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đều nhé.
- Bạn cho thêm quế tùy ý để tăng thêm hương vị và đun đến khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp.
Bước 9 :
- Chờ cho hỗn hợp nguội hẳn thì bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh, sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn trước đó.
Bước 10 :
- Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thêm chocolate chips vào 2 đầu của bánh nữa để tăng thêm vị ngon cho bánh là xong.
Món bánh cannoi đã hoàn thành xong rồi đó, bạn rắc thêm chút đường bột lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho bánh.
Rưới thêm chút lớp sốt socola đặc lên trên, sẽ ngon hơn và rất kích thích thị giác đó.
Hoặc bạn có thể rắc thêm hạnh nhân ở hai đầu của bánh, cũng rất ngon luôn đấy.
Món bánh này bạn có thể sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau,như thêm bột cacao vào vỏ bánh hoặc cho thêm nguyên liệu khác vào phần kem, tạo nên nhiều hương vị khác nhau,ngon hơn cho bánh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh truyền thống của nước Ý xinh đẹp nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Hướng Dẫn Làm Bánh Cannoli Truyền Thống Của Ý Siêu Ngon |
|
